プロフェッショナル:スパイスカレーのレシピ!植竹大介

キーマカレー

2020年5月12日放送の「プロフェッショナル」は
緊急企画!プロのおうちごはん 第2弾。

ここでは植竹大介さんの
気持ちアップ、スパイスカレーのレシピの紹介!

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スパイスカレーのレシピ

『材料』
ツナ缶(油が入っているタイプ)  1缶

にんにく(チューブタイプで可) およそ20g

しょうが(チューブタイプで可) およそ20g

トマト缶 1缶

カレー粉 おおさじ2杯

粉末クリーム(生クリームでも可) 1個

甘酒 約150ml

レンコン(皮付き) 適量

サラダ油    適量

ごはん 適量

(キャベツのマリネ)
キャベツ 1/
2個

すし酢 適量

塩  適量

コショウ    適量

ターメリックパウダー 適量

『作り方』
1.ツナ缶の油のみ、フライパンに入れる。

2.サラダ油を少量追加し、火をつける。

3.にんにく、しょうがを適量加える。

4.一度火を止めてから、カレー粉を大さじ2杯加える。

※ツナ缶の油は飛びやすいので要注意。焦がさないように。

5.レンコンを薄めのいちょう切りにする。

※皮に栄養があるので、皮付きがオススメ。

6.レンコンを加えて再び火をつけ、絡めるように炒める。
塩・コショウをふる。
 
※オイル感が足りないと思ったら少量のサラダ油を加える。

7.トマト缶と甘酒を入れ、火を少し強くして炒める。

8.ツナと粉末クリーム(コーヒー用の粉末クリーム)を入れ、しばらく煮込む。

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9.キャベツをザク切りにする(カレーを煮込む間にキャベツのマリネを作る)。

10.キャベツをビニール袋に入れ、すし酢を入れる。

11.ターメリックパウダー、塩、コショウも入れ、軽くもむ。
※キャベツの食感を楽しむために、もみすぎない。

12、カレーにとろみがついたら、できあがり!

ごはんにカレーをかけ、キャベツのマリネをのせて完成。



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