2020年5月12日放送の「プロフェッショナル」は
緊急企画！プロのおうちごはん 第2弾。
ここでは植竹大介さんの
気持ちアップ、スパイスカレーのレシピの紹介！
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スパイスカレーのレシピ
『材料』
ツナ缶（油が入っているタイプ） １缶
にんにく（チューブタイプで可） およそ２０ｇ
しょうが（チューブタイプで可） およそ２０ｇ
トマト缶 １缶
カレー粉 おおさじ２杯
粉末クリーム（生クリームでも可） １個
甘酒 約１５０ｍｌ
レンコン（皮付き） 適量
サラダ油 適量
ごはん 適量
（キャベツのマリネ）
キャベツ １/
２個
すし酢 適量
塩 適量
コショウ 適量
ターメリックパウダー 適量
『作り方』
１．ツナ缶の油のみ、フライパンに入れる。
２．サラダ油を少量追加し、火をつける。
３．にんにく、しょうがを適量加える。
４．一度火を止めてから、カレー粉を大さじ２杯加える。
※ツナ缶の油は飛びやすいので要注意。焦がさないように。
５．レンコンを薄めのいちょう切りにする。
※皮に栄養があるので、皮付きがオススメ。
６．レンコンを加えて再び火をつけ、絡めるように炒める。
塩・コショウをふる。
※オイル感が足りないと思ったら少量のサラダ油を加える。
７．トマト缶と甘酒を入れ、火を少し強くして炒める。
８．ツナと粉末クリーム（コーヒー用の粉末クリーム）を入れ、しばらく煮込む。
９．キャベツをザク切りにする（カレーを煮込む間にキャベツのマリネを作る）。
１０．キャベツをビニール袋に入れ、すし酢を入れる。
１１．ターメリックパウダー、塩、コショウも入れ、軽くもむ。
※キャベツの食感を楽しむために、もみすぎない。
１２、カレーにとろみがついたら、できあがり！
ごはんにカレーをかけ、キャベツのマリネをのせて完成。
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