「あさイチ」はクイズとくもり
電子レンジ使いこなし術。
ここではスーパーのウナギのかば焼きをレンジで
専門店の味に変えるテクニック方法の紹介！
ウエカツさんに教えていただきます。
スポンサードリンク
うなぎをレンジで専門店の味にする方法
“魚の伝道師”ウエカツこと上田勝彦さんに
教えていただきます。
スポンサードリンク
スーパーのウナギのかば焼きを専門店にも
引けをとらない味に変えるテクニック
くさみの元となる、酸化したタレを
水で洗い流すことがポイント。
【うなぎをレンジで専門店の味にする方法】
『材料』
スーパーのうなぎのかば焼き
酒→小さじ2
『作り方』
１．うなぎは水洗いをし
キッチンペーパーなどで水気を取り、半分に切る。
※臭みの元になる酸化したタレを取り除き、
焦げも防止できる。
２．耐熱皿に皮目を下にし、
ふっくらさせるためにお酒をかけ、ラップをする。
３．②を600Wで約1分加熱する。
※うなぎからパチっと音がしたら取り出す
４．取り出したら、
あればバーナーで皮目を香ばしく焼く。
５．④にタレを絡ませて
ご飯にのせてできあがり！
レンジとは思えない
ふわふわ食感になります。
スポンサードリンク
