2018年7月17日放送の「あさイチ」はクイズとくもり
電子レンジ使いこなし術。
ここでは冷凍ご飯のおいしい解凍方法の紹介！
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冷凍ご飯のおいしい解凍方法
電子レンジで冷凍ご飯を解凍すると
ムべちゃっとしたり、ムラができたりと、
うまくいかないことがあります。
精米店の三代目・澁谷梨絵さんによると
ごはんをおいしく解凍するには
2回にわけてご飯を温め、
箸で1度ほぐすこと。
【冷凍ご飯のおいしい解凍方法】
１．冷凍したごはんを耐熱皿にのせ、
１膳分だと600Wのレンジで1分半加熱する。
※ほんのり湯気が出るくらい
２．①を取り出し、箸でほぐす。
※ごはんの水分の偏りや、
加熱ムラがなくなります。
３．②を茶碗などに移し、
ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで
約40秒加熱すればできあがり！
これで炊きたてのようになります。
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【美味しくなるごはんの冷凍方法】
さらにおいしくするには
冷凍するときにもポイントがあります。
冷凍するときにラップに包みますが
その時に薄く平らな状態にします。
さらにアルミホイルでぴっちりと包んで
冷凍します。
熱が伝わりやすいアルミホイルで包み、
急速冷凍することで、
ごはんからあまり水分が失われないので
パサパサになるのを防げます。
解凍するときはアルミホイルは
はずします。
電子レンジ活用術
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