オクラ、おくら

2018年7月17日放送の
「林修の今でしょ!講座」は
トロロオクラ昆布“ネバネバ”の成分の
驚き健康パワーを徹底解明SP!

ここではオクラのネバネバを
アップさせる方法の紹介!

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オクラのネバネバをアップさせる方法

1.ヘタも丸ごととにかく細かく切る。

ネバネバ成分は細胞壁の内側にあるので
細かく切って細胞壁を壊す。

2.水に浸す。

オクラのネバネバ成分は
水溶性食物繊維なので
浸すと水溶性食物繊維が
外に出やすくなる。

水に浸す目安は3時間が理想。

ネバネバオクラ

食べ方はサラダなどにかけてもいいし
伊藤明子先生のおすすめは
おだしと合わせて食べることだそうです。


オクラは血管を守る。
オクラのネバネバは
糖質や腸壁をコーティングし
血糖値の上昇を抑えるとのことです。

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