【ハナタカ】オクラのポン酢ジュレのレシピ!森之翼!高校生野菜ソムリエプロ

ポン酢ジュレ

2018年7月26日放送の日本人の3割しか知らないこと 
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館

ここでは高校生野菜ソムリエプロの
オクラのポン酢ジュレのレシピを紹介!

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オクラの目利きポイント

産毛が多いとより新鮮な可能性があります。

黒ずみがなくキレイなもの。

大きすぎないもの。

オクラの産毛はネットのまま下処理できる。

ネットに両面に塩をふりかけて
両手でころころすして、
そのまま水洗い。

オクラのポン酢ジュレのレシピ

ポン酢ジュレ

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『材料』(4人分)

オクラ

ポン酢

かつお節

アボカド

蒸しえび

『作り方』
1.オクラを薄く切って
細かく刻む。

2.①のオクラをボウルに入れて
水を少し加えて混ぜる。

水を入れることでネバネバがアップ。

3.ポン酢を加える。。

4.かつお節を加えて青臭さを軽減させる。

5.④を冷蔵庫で30分ほど寝かせると
より粘り気が増す

6.器に盛ってアボカドとエビを
のせればできがり!

※なんにでも合うそうですが、
今回はエビとアボガド。




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