2018年8月25日放送の「メレンゲの気持ち」
辰巳芳子さんの
しいたけスープレシピの紹介！
阿川佐和子さんが作ります。
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阿川佐和子流しいたけスープのレシピ
阿川佐和子さんがはまっている
辰巳芳子さんのスープ。
『材料』(5人分)
干ししいたけ → 30～40g
昆布 （5cm角）→ 3～4枚
梅干し→1個。
梅干しの種なら2~3個
『作り方』
１．干ししいたけと昆布を
水カップ6に浸して1時間ほど戻す。
※しいたけの軸のつけ根を指で押し、
芯がなければ戻っている。
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２． ①のだし汁を布でこして鍋に入れ
火にかけ、少し煮詰める。
３． 残った昆布と椎茸と梅干しを
器に入れ、蒸し器で蒸す。
※器は強いホウロウ、耐熱ガラス、
ステンレス製が望ましい
※阿川さんは酸っぱのが好き
ということで梅干しを6個ほど
入れていました。
４．③の器に②のスープを加え、
ふたをしてさらに40分蒸せばできあがり。
※蒸し上がったらすぐ、
しいたけ、昆布、梅干しを引き上げる。
詳細はきょうの料理のレシピをどうぞ↓
★干ししいたけのスープ
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