冷凍さつまいも(焼き芋)でさつまいもアイスのレシピ【ガッテン】

桜アイスのレシピ

2018年9月12日放送の「ガッテン」は
さつまいも大革命!味の新世界てんこ盛りSP

冷凍さつまいもでサツマイモアイスのレシピを紹介!

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ねっとりタイプのさつまいも

さつまいもというと「ホクホク」した
食感の品種が主流でしたが、
近年ねっとりした食感の品種の生産が増えています。

例えば紅はるか、安納芋などです。

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この「ねっとりタイプ」の大きな特徴は、
冷めてもかたくならないこと。

焼き芋にした場合、
時間が経って冷めてしまっても、
スイーツのようなねっとり
甘いさつまいもが食べられます。

さらに焼き芋を冷凍すると、
なめらかなアイスのような食感に変身します。

冷凍サツマイモの作り方

『材料』
ねっとりタイプの焼き芋

『作り方』
あら熱をとって冷凍庫で一晩凍らせれば、
冷凍さつまいものできあがりです。

冷凍サツマイモのペーストのレシピ

『材料』
冷凍サツマイモ

『作り方』
1.冷凍サツマイモを常温で
1時間ほど置いて解凍する

2.皮をむいて中身をスプーンで
つぶしてペーストにする

サツマイモペースト活用レシピ

バニラアイスと混ぜれば、
濃厚なさつまいもアイスができます。

さつまいもアイスのレシピ

『材料』(2人分)
バニラアイス →200ml

さつまいもペースト→100g

『作り方』
1.バニラアイスを混ぜやすいように少し解凍してから、
さつまいもペーストを加え、全体を混ぜ合わせる。

2.①を再度冷凍すればできあがり!

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