【ありえへん∞世界】エビフライとアジフライが劇的においしくなる裏ワザ!

エビフライのレシピ

2016年12月13日放送の「ありえへん∞世界 SP」は
「セレブも間違えるグルメの新常識」の紹介!

激安エビを老舗洋食店の高級海老フライに
大変身する裏ワザと
アジフライを衝撃的に美味しくする裏ワザ
を紹介!

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激安エビを老舗洋食店の高級海老フライに大変身する裏ワザ

マレーシア産の激安エビに???するだけで
一皿1800円の高級海老フライに大変身する裏ワザ

裏技で変身させた激安エビフライと
高級エビフライを
白金に住むセレブにも食べ比べてもらった結果
41%%が安いエビフライを高級として選んだのでした。

スタジオでも実験。
6人中、中2人しか正解することができませんでした。

梅沢梅沢富美男さんも違えていました。

その裏技とは、揚げる前にエビに片栗粉をかけること!

【安いエビフライを高級なエビフライにする裏ワザ】

『作り方』

1.エビの殻をむく

2.片栗粉をまぶし優しくもむ

3.水でエビについた片栗粉を丁寧に落とす

4.エビに衣をつけて高温の油でカラッと揚げれば
高級な味わいのエビフライに大変身

※片栗粉にはニオイを吸臭効果があり、
洗うことでエビ独特の臭みが一瞬で消えます。

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また、臭みと一緒い汚れが落ち、
エビ本来の濃厚な味が際立ちコクも増すのです



アジフライを衝撃的に美味しくする裏ワザ

アジフライにあるものを入れるだけで
有名店のアジフライの様に美味しくする裏技。

裏技アジフライと普通のアジフライ
を食べ比べた結果、裏技アジフライのほうが
美味しいと答えた人の方が多かったのでした。

この裏技を教えてくれたのが
築地の行列店、とんかつ「八千代」

築地場内で80年以上も営業している
老舗中の老舗。

そんな八千代の大人気メニューが市場内から仕入れた
新鮮な味を使ったアジフライ。

八千代ではこの裏技を使っているそうです。

その裏技とは卵に粉チーズを加えるというもの!

【名店のアジフライの作り方】

1.アジを背開きにする

2.塩こしょうで下味をつける

3.小麦粉にアジをくぐらせる

4.ボウルに卵を入れて粉チーズも入れる

5.油でアジを揚げる

この裏技を使えば

うま味とコクが一段落上がりより美味しい

アジフライへと大変身します

卵に粉チーズを入れることでアジ特有の
生臭さを抑えることができます

さらに粉チーズはコク深さを生み、
アジフライの旨みを最大限に引き出すのです。


この日のありえへん裏ワザレシピ!↓
【ありえへん∞世界】みそ汁が料亭の味に&ミートソースが高級になる裏ワザ!

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