【スッキリ】包まない餃子のレシピ!ワンパン料理by小林まさみ

包まない餃子のレシピ

2017年6月19日放送の「スッキリ!!」

時短で簡単!手抜きだけどおいしい
フライパン1つでできるワンパン料理を
小林まさみ&まさるさんに教えていただきます。

ここでは包まない餃子のレシピを紹介!

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小林まさみ&まさるさんのワンパン料理のレシピ

ワンパン料理に挑戦するのは、
料理が苦手で悩んでいるというMAXのNANAさん。

今回ワンパン料理を教えてくれるのは
フライパン1つで数百の料理を作る達人小林まさみさんと
義理のお父さんでアシスタントでシニア料理研究家
まさるさんの異色コンビ。



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包まない餃子の作り方

包まない餃子のレシピ

いちばん面倒な包む作業を省略した簡単レシピ!

餃子の皮の代わりに油揚げを使います

【包まない餃子のレシピ】

『材料』
豚ひき肉→ 300g
ニラ→ 50g
玉ねぎ→ 70g

(調味料)
にんにく(すりおろし)→小さじ1
しょうゆ→ 大さじ1
みそ→ 小さじ1
砂糖→ 大さじ1/2
片栗粉→ 小さじ2
ごま油→ 小さじ2


油揚げ(長方形)→ 3枚


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『作り方』
1.ニラは小口切り、玉ねぎはみじん切りにする

2.ポリ袋に豚ひき肉、①、調味料を入れて
餃子の具が白く色が変わり、粘りが出るまでまぜる

3.油揚げをキッチンペーパーで包み、表面の油をふき取る
※お湯で油抜きする手間を省く

4.油揚げの長いほうに切れ目を入れ
奥までしっかり開いておく

5.②のポリ袋の端のすみをハサミで切り、
そこから出して油揚げに詰める
※端まで具が詰まるように押しつぶしながら敷き詰める

※皮で包むと24個分の具→油揚げ3個に収まる

6.油をひかずにフライパンに並べ、
水(1カップ)を加えてフタをする
※油揚げの油があるので油を引く必要なし

7.強めの中火にして蒸し焼きにする

8.フライパンの水がなくなるまで火にかけ、
中火にして両面がこんがりきつね色になるまで焼く

9.6等分に切ってお皿に盛ればできあがり!



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