【やまと尼寺】梅しごと!梅みそと梅酒のレシピ!

梅ジュース

2018年6月12日NHK放送の「やまと尼寺」。

奈良県桜井市音羽山観音寺。

番組で作られていた
梅しごとのレシピを紹介します。

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梅みそのレシピ

【梅みそのレシピ】

『材料』
米みそ→500g

砂糖→500g

青梅→500g

『作り方』
1.ボウルに水をためて梅を洗う

2.傷つけないように手でやさしく洗い
2~3回水を変える。

3.竹串を使ってヘタを取り
水気をよくふき取る

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4.瓶に
米みそ、砂糖、青梅を入れ再び
米みそ、砂糖、青梅を入れふたをする

5.2~3週間常温保存する

発酵をうながすために
朝と晩に容器をふります。

これ以上の説明はなかったです。


梅酒のレシピ

【梅酒のレシピ】

『材料』
氷砂糖→500g

青梅→1kg

焼酎→1.5リットル

『作り方』
1.ボウルに水をためて梅を洗う

2.傷つけないように手でやさしく洗い
2~3回水を変える。

3.竹串を使ってヘタを取り水気をふき取る

4.瓶に氷砂糖と青梅を交互に入れる

5、焼酎をを加えてふたをする

冷暗所に置きます
漬け込む期間は1年ほどかかります。

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