なすナスの煮びたし

2020年9月14日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「きのこ料理」

きのことナスの煮びたしのレシピの紹介です!

スポンサードリンク

きのことナスの煮びたしのレシピ

なすナスの煮びたし

『材料』(2人分)
しめじ 100g
エリンギ 170g
あわびたけ 100g
なめこ 50g
なす1本(100g)
しょうが(せん切り)10g
梅干し 2個
赤唐辛子 1本
油 適量

(煮汁)
だし 400ml
みりん 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ2と 1/3

スポンサードリンク

『作り方』
1.あわびたけは一口大に切る。
なめこは水で洗い、ざるに上げて水気をきる。

エリンギは縦半分に切って一口大に切り、
しめじは小房に分ける。

2.なすは縦半分に切り、
斜め3mm幅に切り込みを入れて3cm長さに切る。

赤唐辛子は種を取る。

3.フライパンに油適量を熱し、赤唐辛子、あわびたけ、
エリンギ、しめじ、なすを入れて中火で炒める。

香りが出たら煮汁のだし、
みりん、砂糖、薄口しょうゆ、
なめこ、しょうがのせん切り、梅干しを加えて5ほど分煮る。

4.③を器に盛ってできあがり!

まとめ

テレビ朝日上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送より

きのことナスの煮びたしのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。