蒸しなす

2020年8月17日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「簡単スピードメニュー」

岡本健二シェフのの蒸しなすのレシピの紹介!

蒸しなすのレシピ

蒸しなす

『材料』(2人分)
なす 3本(450g)

トマト 1個

しょうが 20g

青じそ 5枚

だし 150ml

みりん 大さじ1

薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

酢 大さじ2

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塩 適量

『作り方』
1.なすはへたを切って水にくぐらせ、
1本ずつラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。

※なすは1本ずつラップする。

2.トマトは粗みじん切りにし、青じそは適当な大きさにちぎり、
しょうがは皮をむいて2cm長さのせん切りにする。

3.トマト、しょうが、だし、みりん、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせる。

4.なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、
十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩をふって器に盛る。

5.なすに③をかけて青じそを散らしてできあがり!


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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