【ありえへん∞世界】激安エリンギで最高級国産松茸天ぷらにする裏ワザ!

エリンギ松茸

2017年10月17日放送の「ありえへん∞世界SP」の中の
「セレブも間違える!グルメの新常識」。

1本36円の激安エリンギの天ぷらを
最高級国産松茸の天ぷらのような味にする裏ワザを紹介!

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裏技を使ったエリンギと松茸の天ぷらを食べ比べ



A「1本36円のエリンギ」
B「1本9800円の高級松茸」

どちらが高級なのかスタジオで食べ比べ。

Aを美輪明宏さん、丸山隆平さん、
森川葵さんが選び間違えていました。

Bを要潤さん、安田章大さん、北斗晶さん、
宮崎哲弥さんが選んだのでした。

裏技を使ったエリンギと松茸の天ぷらを
都内屈指のセレブタウン 港区 白金に住むセレブにも
食べ比べてもらった結果
62%が裏技を使ったエリンギの天ぷらのほうが
美味しいと答えたのでした。

さらに松茸懐石を出している
西麻布の高級料亭の女将と板前も、
エリンギと松茸を間違えたのでした。



激安エリンギで最高級国産松茸天ぷらにする裏ワザ

【激安エリンギで高級国産松茸にするレシピ】

『材料』
エリンギ

天ぷら粉

松茸味お吸い物

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『作り方』
1.天ぷら粉と水で天ぷらの衣を作り、
松茸味のお吸い物の素を入れる。

※1人前に対しお吸い物の素1袋をまぜます。

2.エリンギを縦4つに切り、
フライパンで素焼きして焦げ目を作る。
※素焼きにして焦げ目をつけることがポイント

3.②のエリンギを①の衣にたっぷりとつけて
こんがりと揚げればできあがり!


エリンギが高級松茸天ぷらになる理由

松茸料理で有名な西麻布の割烹たくみ
料理長の木村拓さんに聞きました。

エリンギは風味にクセがないので、
お吸い物の松茸の香りをしっかり吸収します。

油で揚げる前にエリンギを素焼きして焦がすことで
松茸の香ばしさと乾いた食感が見事に再現され
とてもいい裏ワザだといいます。

天ぷら以外にも、
お吸い物の素とエリンギを炊飯器に入れ、
一緒に炊けばエリンギご飯が松茸ご飯に!

また、お水で溶いたお吸い物の素に
エリンギをさっとくぐらせて網で焼けば、
エリンギの素焼きが松茸の素焼きに
変身するとのことです!



この日の裏技レシピ↓
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