2018年9月13日放送の「得する人損する人」
サイゲン大介さんが
パサパサ鶏むね肉をジューシーにする方法を紹介！
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パサパサ鶏むね肉をジューシーにする方法
『材料』
鶏むね肉（皮はなし）
塩
ジンジャーエール
『作り方』
１．鶏肉にフォークで数か所穴を開ける。
２． ①をポリ袋に入れ、ジンジャーエールと
塩を加え袋の上からよくもむ。
３．②を冷蔵庫で15分く。
軽く水気を取れば下準備は完了。
４．フライパンで約
ジンジャーエールの炭酸と塩が
肉の繊維を壊し、水分が吸収されます。
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さらにふくまれている糖がたんぱく質を
水分をくっつけるので保水され、
ジューシーに仕上がるとのことです
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