パサパサ鶏むね肉をジューシーにする方法!サイゲン大介【得する人損する人】

鶏むね肉

2018年9月13日放送の「得する人損する人」

サイゲン大介さんが
パサパサ鶏むね肉をジューシーにする方法を紹介!

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パサパサ鶏むね肉をジューシーにする方法

『材料』
鶏むね肉(皮はなし) 

塩 

ジンジャーエール 

『作り方』
1.鶏肉にフォークで数か所穴を開ける。

2. ①をポリ袋に入れ、ジンジャーエールと
塩を加え袋の上からよくもむ。

3.②を冷蔵庫で15分く。

軽く水気を取れば下準備は完了。

4.フライパンで約

ジンジャーエールの炭酸と塩が
肉の繊維を壊し、水分が吸収されます。

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さらにふくまれている糖がたんぱく質を
水分をくっつけるので保水され、
ジューシーに仕上がるとのことです

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