【あさイチ】塩使い!家庭の塩をうま塩にする方法

塩、ソルト

2018年9月26日放送の「あさイチ」は
基本の調味料 めざせ!究極の「塩使い」

ここでは塩のスペシャリスト青山志穂さんの
家庭の塩をうま塩にする方法の紹介!

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家庭の塩をうま塩にする方法

『材料』

濃いめのかつおだし

『作り方』
1.かつおだしに
塩を3:1の割合で混ぜしっかりと溶かす。

2.①を鍋に5mmほどいれ
超弱火で20分ほど煮詰める。

※一切さわらない

3.結晶ができてきたらできあがり。



かつおをだしで作った塩に使い方

だしのうまみが効いてるので
何につけてもおいしいそうです。

例えば
塩おにぎり

野菜グリル

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ステーキ、焼肉

酒のさかなに

ソルティードッグに



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