2018年9月26日放送の「あさイチ」は
基本の調味料 めざせ！究極の「塩使い」
ここでは塩のスペシャリスト青山志穂さんの
家庭の塩をうま塩にする方法の紹介！
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家庭の塩をうま塩にする方法
『材料』
塩
濃いめのかつおだし
『作り方』
１．かつおだしに
塩を３：１の割合で混ぜしっかりと溶かす。
２．①を鍋に5mmほどいれ
超弱火で20分ほど煮詰める。
※一切さわらない
３．結晶ができてきたらできあがり。
かつおをだしで作った塩に使い方
だしのうまみが効いてるので
何につけてもおいしいそうです。
例えば
塩おにぎり
野菜グリル
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ステーキ、焼肉
酒のさかなに
ソルティードッグに
塩使いのレシピ
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