【あさイチ】アボソースを使ったレシピまとめ!グラタンやシチュー、コロッケ

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アボガド

2019年1月8日放送の「あさイチ」の
クイズとくもり 
今が旬!?あったかアボカドを食べつくす!

番組で紹介された
アボガドのソース(アボソース)を
使ったレシピをまとめて紹介!

緑川鮎香さん

アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが、
「アボチェンジ」を教えてくれました。

ある材料をアボカドにチェンジするだけで、
調理の手間を省き、さらに栄養UPができると
いいます。



アボソースのレシピ

小麦粉とアボカドをチェンジ。

アボソースはシチューやクリームパスタなど、
ホワイトソースを使うほとんどの料理で
代用できます。

アボソース、アボガド

『材料』
アボカド→1コ(100g程度)

牛乳→150ml

『作り方』

1.3センチ角に切ったアボカドと牛乳を
ミキサーに入れ、
なめらかになるまで撹拌したらできあがり。



えびとマカロニのアボソースグラタンのレシピ

アボソースを使います。

『材料』』(2人分)
マカロニ(乾)60グラム

むきえび80グラム

たまねぎ4分の1コ

マッシュルーム2コ

オリーブ油適量

塩小さじ4分の1

こしょう少々

ピザ用チーズ適量

(お好みで)
パン粉適量
パセリ適宜

(アボソース)
アボカド1コ(100グラム程度)
牛乳150ミリリットル

『作り方』
1.マカロニを表記どおりにゆでる。

2.えびの殻をむいて、背わたを取る。
たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。

3.フライパンにオリーブ油をひき、
たまねぎとマッシュルームをいため、
しんなりしたらえびを入れてさらにいためる。

4.(3)のフライパンにアボソースとゆでたマカロニを加え、
いためていた具材と絡め、塩・こしょうで味を調える。

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5.グラタン皿に(4)を流し入れ、
ピザ用チーズとお好みでパン粉をのせて、
220~230度に温めたオーブンで
様子を見ながら7分~8分ほど焼く。

焼き色がついたら、オーブンから取り出し、
お好みでパセリなどをかけてできあがり。



アボクリームシチューのレシピ

『材料』(2人分)

鶏もも肉200グラム

塩少々(鶏肉に下味をつけるため)

こしょう少々(鶏肉に下味をつけるため)

たまねぎ2分の1コ

じゃがいも1コ

グリーンアスパラガス4本

エリンギ1本

オリーブ油適量

粗びき黒こしょう適量

粉チーズ適量

塩小さじ4分の1

(A)
水200ミリリットル

コンソメ(かりゅう)小さじ1

ローリエ1枚

(アボソース)
アボカド1コ(100グラム程度)

牛乳150ミリリットル

『作り方』
1.鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうで
下味をつける。

たまねぎはくし形に切る。

じゃがいもは皮と芽を取り除き、
一口大に切って、水にさっとさらす。

グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、
4センチの長さに切る。エリンギは縦に薄切りにする。

2.グリーンアスパラガスを鍋で固めにゆでる。

3.鍋にオリーブ油をひき、熱し、鶏肉をいため、
焼き色がついたら、たまねぎ、じゃがいも、
エリンギを入れていためる。

4.全体に油がまわったら、Aを入れてふたをして
煮立ったら弱めの中火で10分ほど煮る。

5.④の鍋にアボソースを加えよく混ぜたら、
ゆでたグリーンアスパラガスを入れ、
塩・こしょうで味を調える。

6.器に盛りつけ、粉チーズと粗びき黒こしょうを
かければできあがり。



アボクリームコロッケのレシピ

『材料』(2人分)
アボソース60グラム

はんぺん1枚(100グラム)

小麦粉大さじ1

卵1コ

パン粉40グラム(1カップ)

『作り方』
1.ジッパー付き保存袋にはんぺんとアボソースを入れ、
手でもみながら滑らかにする。
(いためたたまねぎやかにのほぐし身などを加えると、
かにクリームコロッケのように)

2.ジッパー付き保存袋の端を切って、
小麦粉をふったバットの上に4等分に絞り出す。

3.小麦粉をまぶし、俵状に成形し、
溶き卵とパン粉をつけて形を整える。

4.180度の油できつね色になるまで
揚げればできあがり!



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