2018年7月17日放送の「あさイチ」はクイズとくもり
電子レンジ使いこなし術。
ここではトウモロコシがレンジで
甘くなる方法や皮を簡単にむく方法の紹介！
（2020年6月2日にも放送されました。）
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トウモロコシがレンジでおいしくなる方法
千葉県のとうもろこし農家、安西さん夫婦が
電子レンジでとうもろこしを甘くする方法を
教えてくれました。
それはレンジで加熱すること。
トウモロコシはお湯でゆでるとビタミン、糖質などの
水溶性成分がお湯に流れ出てしまいますが
レンジ加熱ではそれを防げるので甘くなります。
ただし、レンジで加熱するには入れる状態で
よりおいしくなるポイントがあります。
【トウモロコシがレンジでおいしくなる方法】
１．とうもろこしを皮付きのまま
600Wの電子レンジで約7分間
加熱するだけ。
※とうもろこしは皮付きのまま
電子レンジで加熱すると、
皮と実から出た水分で高温になり、
蒸された状態になります。
温度が緩やかに上がることで働くのが酵素。
デンプンを糖に変える酵素が長く活発に
働くため甘くなります。
さらにレンジで加熱すると
もう1ついいことがあります。
【トウモロコシの皮を一瞬でむく方法】
１．加熱したとうもろこしを
根元から2㎝ほどのところでカットする。
２．頭の部分を持ってふると、
つるっと実が出てきます。
※加熱したことで生じた水分により
皮と身の間に隙間ができたため。
とうもろこしは日が経つにつれ
甘さは減ってしまうそうです。
常温で3日経つと
甘さは1/4になってしまうそうです…。
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買ったら早めに食べたほうが
よさそうですね。
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