【ヒルナンデス】 ソース焼きそばの基本的な作り方のレシピ!五十嵐美幸

焼きそば

2019年3月4日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定!

ここでは五十嵐美幸さんの
ソース焼きそばの基本的な作り方のレシピの紹介!

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ソース焼きそばの基本的な作り方

『材料』
中華麺 → 1袋

醤油 → 大さじ1

キャベツ

ピーマン

豚バラ肉

サラダ油 → 大さじ2

中濃ソース → 大さじ3~4

紅ショウガ

『作り方』
1.中華麺の袋は口を開け、
麺が重ならないように並べ、
電子レンジで1分加熱する。

※電子レンジで温めると麺がほぐれやすく、
切れにくくなる。

2.①に醤油を回し入れ、
菜箸で麺をほぐしながら全体に絡める。

※しょう油を絡めると麺がほぐれやすくなり
味が決まる。

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3.キャベツは芯を取り、5cm四方に切り、
ピーマンは種とヘタを取り、幅7~8mmに切っておく。

4.豚バラ肉は長さ5cmに切る。
※豚バラ肉は脂身が多く、加熱すると縮むので
大きめに切る。

5.フライパンにサラダ油を入れ、
中火で熱し、豚肉、キャベツ、ピーマンを順に入れ、
肉の色が変わるまで1分ほど炒める。

※豚肉は麺を入れる前に色が変わるまで
しっかり炒める。

6.中華麺を加え、木べらと菜箸を使って
上下を返すように1分ほど炒め合わせる。

7.中濃ソースを回し入れ、強めの中火にする。
※ソースを入れたら少しだけ火を強め、
ソースを全体になじませる。

8.器に盛り付け、紅ショウガをのせてできあがり!




【ヒルナンデス】失敗しないピーマンの肉詰めのレシピ!五十嵐美幸シェフ

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