【ヒルナンデス】ピーマンの肉詰めのレシピ！失敗しない！五十嵐美幸シェフ

2019年2月18日放送（2020年4月27日に再放送されました）
の「ヒルナンデス」の料理の超キホン検定！

ここでは五十嵐美幸シェフの
失敗しないピーマンの肉詰めのレシピの紹介！

五十嵐美幸シェフ

五十嵐美幸特製ピーマンの肉詰めのレシピ

『材料』（2人分）
ピーマン→3個

片栗粉→少々

豚ひき肉→200g

大豆（水煮）→60g

玉ねぎ→1/4個

片栗粉→大さじ1

コショウ→少々

しょうゆ→大さじ1/2

サラダ油→大さじ1

（A）
オイスターソース→大さじ1

鶏がらスープ(有塩)→150cc

しょうゆ→大さじ1

砂糖→大さじ1

おろしにんにく→小さじ1

『作り方』
１．ピーマンは、ヘタを取らずに縦に切って、
ヘタと種を取り除く。

※内側のヘタの下側に横に切り込みを入れると
ヘタとがとりやすい。

最初にヘタを取ると肉が出やすくなってしまうので
取らずに切る。

２．片栗粉をピーマンの内側にしっかりつけ、
裏返して余分な片栗粉を落とす。

※片栗粉をつけることで肉が取れにくくなる。

３．ボウルに豚ひき肉、こしょう、しょうゆを加える。

さらに粗く刻んだ大豆の水煮を加える。

※大豆を入れるとふっくらする

４．別のボウルにみじん切りの玉ねぎに
片栗粉大さじ1を加える。

③に加えてよく混ぜる。

５．④のあんをピーマンの奥までしっかりと詰める。

肉の面に片栗粉を少々つけて余分な片栗粉は落とす。

６．ボウルに（A）を加えてよく混ぜる。

７．フライパンにサラダ油を入れて、
肉の面を下にして焼く。

８．肉面に焦げめがついたら
（A）を加えて蓋をして加熱する。

※ピーマンはひっくり返さない

ピーマンの面を下にして焼くと
水分が出て肉とピーマンがはがれやすくなる。

９．２分たったら蓋を外し、強火で
汁気を飛ばしながら軽く煮詰めてできあがり！

ピーマンに肉詰めのポイント

・ピーマンはヘタをつけたまま縦に切る

２．焼くときは肉の面だけを焼き、
ひっくり返さない

★【ヒルナンデス】 ソース焼きそばの基本的な作り方のレシピ！五十嵐美幸