【ヒルナンデス】失敗しないピーマンの肉詰めのレシピ!五十嵐美幸シェフ

ピーマン

2019年2月18日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定!

ここでは五十嵐美幸シェフの
失敗しないピーマンの肉詰めのレシピの紹介!

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五十嵐美幸シェフ

五十嵐美幸特製ピーマンの肉詰めのレシピ

五十嵐美幸特製ピーマンの肉詰め

『材料』(2人分)
ピーマン→3個
片栗粉→少々

豚ひき肉→200g

大豆(水煮)→60g

玉ねぎ→1/4個
片栗粉→大さじ1

コショウ→少々

しょうゆ→大さじ1/2

サラダ油→大さじ1

(A)
オイスターソース→大さじ1

鶏がらスープ(有塩)→150cc

しょうゆ→大さじ1

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砂糖→大さじ1

おろしにんにく→小さじ1

『作り方』
1.ピーマンは、ヘタを取らずに縦に切って、
ヘタと種を取り除く。

※内側のヘタの下側に横に切り込みを入れると
ヘタとがとりやすい。

最初にヘタを取ると肉が出やすくなってしまうので
取らずに切る。

2.片栗粉をピーマンの内側にしっかりつけ、
裏返して余分な片栗粉を落とす。

※片栗粉をつけることで肉が取れにくくなる。

3.ボウルに豚ひき肉、こしょう、しょうゆを加える。

さらに粗く刻んだ大豆の水煮を加える。

※大豆を入れるとふっくらする

4.別のボウルにみじん切りの玉ねぎに
片栗粉大さじ1を加える。

③に加えてよく混ぜる。

5.④のあんをピーマンの奥までしっかりと詰める。

肉の面に片栗粉を少々つけて余分な片栗粉は落とす。

6.ボウルに(A)を加えてよく混ぜる。

7.フライパンにサラダ油を入れて、
肉の面を下にして焼く。

8.肉面に焦げめがついたら
(A)を加えて蓋をして加熱する。

※ピーマンはひっくり返さない

ピーマンの面を下にして焼くと
水分が出て肉とピーマンがはがれやすくなる。

9.2分たったら蓋を外し、強火で
汁気を飛ばしながら軽く煮詰めてできあがり!



ピーマンに肉詰めのポイント

・ピーマンはヘタをつけたまま縦に切る

2.焼くときは肉の面だけを焼き、
ひっくり返さない




【ヒルナンデス】 ソース焼きそばの基本的な作り方のレシピ!五十嵐美幸

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