屋台風焼きそばのレシピ

【イメージ画像】

2019年6月1日放送の「サタデープラス」

ウド鈴木さんが”横浜・野毛”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。

ここでは三幸苑が教えてくれた
ちゃーめんのレシピの紹介!

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三幸苑のちゃーめんのレシピ

50年の歴史を誇る三幸苑の「ちゃーめん」

『材料』
ラード 20cc

豚バラ肉 25g

にんにく 3片分

もやし 160g

たけのこ 30g

麺(太い生麺) 1玉

日本酒 大さじ2

ごま油 大さじ1

お酢 10cc

『作り方』
1.麺を茹で、水でしめる
※麺を手でつまむと簡単にちぎれるくらいまで茹でる

2.熱したフライパンにラードを入れ、
豚肉、にんにく、もやし、たけのこを入れて炒める

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3.再びラードを加え、麺を具材と混ぜ合わせながら炒める
※もやしを麺の上にかぶせ蒸し焼きにする

4.酒、ごま油、お酢、塩を加える

5.ニラ、黒コショウ、にんにくを加えてできあがり
う@

三幸苑のちゃーめん

・ちゃーめん 800円(税込)

ニンニクたっぷりちゃーめん。
柔らかもっちり麺×にんにく

麺のゆで時間は通常の倍
にんにくは1人前で7片も
使っているそうです!

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お店:三幸苑
住所:横浜市中野区野毛3-135
中屋ビル1階
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