タマネギ、玉ねぎ

2019年6月24日放送の「有吉ゼミSP」の
みはるのドケチクッキング。

モノマネ料理の達人みはるが
タマネギで1週間食費700円台で
料理を作ります。

タマネギカルボナーラのレシピ

『材料』(2人分)

(麺)
玉ねぎ 180g
揚げ油 適量

(ベーコン)
玉ねぎ 1/8個
紅ショウガ汁 適量

(ソース)
玉ねぎ 80g

(A)
卵黄 2個
バター 10g
塩 少々
黒こしょう 少々

『作り方』
(麺をつくる)
1.キャラ弁などを作るときなどの
小さめのカッターで
玉ねぎを5mm幅の渦巻き状にカットする。

2.①を食べやすい約30cmほどの長さに切る。

3.②を油で2分ほど揚げる。
※油で揚げることでアルデンテの
麺に近い食感になり、甘みも増す。

玉ねぎパスタ

4.お湯に通して余分な油を落とす。
※ヘルシーな玉ねぎ麺に。

(ベーコンをつくる)
1.玉ねぎを電子レンジで加熱し、
紅しょうがの汁に漬ける。

2.フライパンで薄く焼き色を付ける。

(ソースをつくる)
1.玉ねぎを600wの電子レンジで8分加熱する。

2.①をハンディ―ミキサーで攪拌しとろとろにする
とろみタマネギの完成。

3.②のとろみタマネギ、卵黄、バター、塩を
混ぜ合わせればソースの完成。

(仕上げ)
1.フライパンにソース、
麺を合わせて絡め、弱火で加熱しながら軽く混ぜる。

2.お皿に盛り付け、ベーコン添え、
黒コショウをふればできあがり!


玉ねぎすき焼きのレシピ

玉ねぎすき焼き

『材料』
(肉)
玉ねぎ 150g
しょうゆ 大さじ1

(A)
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
牛脂 5g

(豆腐)
玉ねぎ 150g

(B)
片栗粉 20g
豆乳 大さじ3
塩 少々

(しらたき)
玉ねぎ 適量
揚げ油 適量

(トッピング)
えのき茸 お好み
春菊 お好み

牛脂

割り下

『作り方』

(肉をつくる)
1.玉ねぎを薄切りし、しょうゆをまぶして
水分をよく搾る。

2.①に(A)を入れてよく混ぜ、ラップに包んで
電子レンジで2分加熱する。

3.②の粗熱をとって、小麦粉をまぶして揚げる。

玉ねぎで肉

(豆腐をつくる)
1.玉ねぎにBを混ぜ、鍋に入れて中火で練り、
型に入れて固める。

(しらたきをつくる)
1.玉ねぎを麺状に切り、揚げ油で揚げる。

(仕上げ)
1.鍋に牛脂を溶かし、割り下を沸かして
材料を入れて煮ればできあがり!


とろとろ玉ねぎ&玉ねぎ氷のレシピ

氷酢たまねぎ

『材料』
玉ねぎ

『作り方』
1.玉ねぎを薄切りにする。

2.①を600Wのレンジで8分加熱して
柔らかくなるまで加熱する。

3.ミキサーでしっかりと撹拌してトロトロにすれば
とろみ玉ねぎのできあがり。

4.③を製氷器に入れて冷凍すれば
玉ねぎ氷のできあがり!

色々使えます。

玉ねぎ焼きおにぎりのだし茶漬けのレシピ

『材料』(2人分)

(焼きおにぎり)
玉ねぎ 160g

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(A)
削りカツオ 1袋
小麦粉 小さじ1
片栗粉 小さじ2
しょうゆ 少々
サラダ油 少々

(だし)
白だし 適量
刻み海苔 お好み
わさび お好み

『作り方』
1.玉ねぎを米状にみじん切りにし、
米を研ぐように洗い、水気をふきとる。

2.①にAを混ぜ、おにぎり状に握る。
ラップや袋に詰めて電子レンジで1分加熱する。

3.②を冷まし、フライパンに油をひいて温めた所で
しょうゆを塗りながら、焼きおにぎりの焼き目をつけて
できあがり。


玉ねぎ春巻きのレシピ

『材料』(1人前約2個)

(皮)
玉ねぎ 50g
卵白 1個
小麦粉 50g
水 80cc
サラダ油 小さじ2

(中の具)
玉ねぎ 1個
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量

『作り方』

(皮をつくる)
1.ボウルに材料をすべて入れ、
混ぜ合わせる。

2.深めの皿に①を適量伸ばし、
電子レンジで2分程度加熱する。

春巻きの皮

(具をつくる)
1.玉ねぎを薄切りにし、
電子レンジで2分加熱する。

2.オイスターソースと片栗粉と
混ぜ合わせる。

(仕上げ)
1.皮に具をのせて巻く。

2.揚げ油で揚げる。


玉ねぎ寿司のレシピ

『材料』(2人分)

(シャリ)
玉ねぎ 75g
餅 8g
すし酢 大さじ2/3

(ネタ)
・イカ
新玉ねぎ お好み

・マグロ
新玉ねぎ お好み
トマトペースト お好み

・ウニ
玉ねぎ お好み
にんじん お好み

『作り方』

(シャリを作る)
1.玉ねぎを米状のみじん切りにし、
米を研ぐように洗う。

2.①をふきんなどでよく水分をとり、
フライパンでいる。

3.ボウルに取り出し、チーズおろし金で
細かくした餅とすし酢を入れ、混ぜ合わせる。

(ネタをつくる)
1.イカ新玉ねぎをイカの大きさに切り、茹でる。
茹でた後、縦に複数切り込みを入れる。

2.マグロ新玉ねぎをマグロの大きさに切り、茹でる。
茹でた後、トマトペーストをスプーン等で塗る。

3.ウニ電子レンジで加熱した玉ねぎを
ハンディーミキサーで撹拌する。

おろしたにんじんを混ぜ、海苔を巻いたシャリにのせて
できあがり。


玉ねぎチキン南蛮のレシピ

『材料』
(チキン南蛮)
玉ねぎ 150g
しょうゆ 大さじ1

(A)
片栗粉 40g
しょうゆ 大さじ1/2
ピーマン 1個
揚げ油 適量

(南蛮ソース)
卵黄 1個
マスタード 小さじ1
撹拌した玉ねぎ 60g
みじん切りした玉ねぎ 70g
酢 小さじ1
塩 少々
砂糖 少々

『作り方』
1.薄切りにした玉ねぎにしょうゆを絡め、
水気を絞る。

2.①に(A)を混ぜ合わせ、手で丸める。

玉ねぎチキン南蛮

3.②をピーマンと一緒に揚げ油で揚げる。

4.南蛮ソースの材料をすべて混ぜ合わせ、
揚げあがった玉ねぎチキン南蛮にかけてできあがり!


玉ねぎピザのレシピ

玉ねぎピザ

『材料』

(生地)
玉ねぎ 200g
小麦粉 25g
サラダ油 大さじ1/3

(チーズ)
玉ねぎ 100g
コーヒーミルク 2個
コンソメ顆粒 小さじ1
片栗粉 小さじ1

(トッピング)
ケチャップ 大さじ3
玉ねぎ 1/2個
黒こしょう
オリーブオイル 大さじ1
ピーマン お好みで

『作り方』
1.薄切りにした玉ねぎを水にさらし、
水気をふき取る。

2.小麦粉をからめ、フライパンに広げて、
耐熱皿など重しをしながら片面焼く。

3.裏返し、ケチャップを塗り、
くし形に切った玉ねぎをのせて、
黒こしょう、オリーブオイルをふって
オーブンで軽く焼く。

4.チーズの材料をすべて混ぜ、③の表面に伸ばして
ピーマンなどのお好みの食材をトッピングする。

5.④を再びオーブンで焼いてできあがり!

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