2025年9月11日放送の「川島明&菊池風磨MC☆今すぐ調べて!ウンチクん」
シン雑学バラエティ誕生
ゆうこりんが36種類12時間で徹底検証!
ステーキ肉を柔らかくする方法の紹介です！
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安い肉を柔らかくする方法 36種類全部試したらNo.1は？
小倉優子さんが、安い肉を柔らかくする方法36種類を検証します。
ネットで肉を柔らかくする方法を調べたところ36種類。
600円のサーロインステーキを焼いて、柔らかさを測る機械「YAWASA」を使って調査。
塩麹、ビール、日本酒、酢、パイナップル、キウイ、ブライン液につけるなどなどを調査。
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ステーキ肉を柔らかくするレシピ
材料
ステーキ肉
スポーツドリンク
昆布茶
作り方
１．ステーキ肉をスポーツドリンクに浸し、冷蔵庫に1時間ほど置く。
２．①を取り出し両面に昆布茶を振り、常温で10分待つ。
３．あとはいつもどおりに焼けばできあがり！
柔らかくなる理由
スポーツドリンクに含まれるクエン酸などはたんぱく質をゆるめ、加熱時に繊維をほぐれやすくする
昆布茶に含まれる塩分が肉の保湿性を高めしっとりさせる
まとめ
ステーキ肉を柔らかくする方法の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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