【ヒルナンデス】簡単!青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ!五十嵐美幸シェフ

チンジャオロース

2019年7月8日放送の「ヒルナンデス」の
料理のキホン検定

ここでは五十嵐美幸シェフの
青椒肉絲のレシピの紹介!

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青椒肉絲のレシピ

チンジャオロース

『材料』
豚もも肉 200g

たけのこ・水煮 80g

ピーマン 2個

エリンギ 1本

(A)
こしょう 少々

しょう油 大さじ1/2

酒 大さじ1




片栗粉 大さじ1と1/2

サラダ油 大さじ1

(B)
しょう油 大さじ3

オイスターソース 大さじ1/2

酢 大さじ1

砂糖 大さじ1

鶏がらスープ 50ml

『作り方』
1.ピーマン・エリンギ・たけのこを
細切りにする

2. 豚肉を細切りにし(A)加えて揉み込む。

※豚肉は切る前に30分ほど
冷凍しておくと切りやすくなる

3.②に片栗粉をまぶしサラダ油を入れて揉む。

4.(B)を混ぜ合わせる

5. フライパンに少なめのサラダ油をひき、
豚肉を入れ両面しっかり焼く。

6.火が通ったらエリンギを加えて炒め、
ピーマン、たけのこも加えて炒める

※火の通りにくいエリンギから炒める。

7.(B)を入れ、炒めながら煮込み
汁気がなくなり照りが出てきたらできあがり!

※お肉の下味に片栗粉を使っているので、
自然にとろみがでる。

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