2021年5月24日放送の「ヒルナンデス」
バズるレシピ！料理研究家リュウジさんの「激安！フライパン超簡単レシピ」！
ここではリュウジさんのフライパンレシピのまとめ
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ネギ塩鶏めしのレシピ
材料（1人分）
・ごはん（温かいもの） 200g
・鶏もも肉 100g
・塩・胡椒 ひとつまみ
・長ねぎ 1/2本
・ごま油 大さじ1
・白だし 小さじ4
（トッピング）
・卵黄 １個
・黒胡椒 適量
作り方
１．長ねぎは、粗みじん切りにする。
２．鶏もも肉は2cm角に切りる。
塩、胡椒をまぶし下味をつける。
３．中火で熱したフライパンにごま油をひき、②を入れ炒める。
鶏もも肉に火が通ったら①を入れ、さっと炒め合わせ火からおろす。
４、白だし、ごはんを加え混ぜ合わせる。
５．器に盛り付け、トッピングの材料をのせてできあがり！
※お好みで、おろしニンニクやラー油、レモン汁をかけると、さらにおいしくいただけます。
キャベチ焼きのレシピ
材料（2人分）
・キャベツ（千切り） 120g
・ピザ用チーズ 50g
・片栗粉 大さじ1
・塩 ふたつまみほど
・黒胡椒 適量
・ゴマ油 小さじ2
・めんつゆ（3倍濃縮） 適量
作り方
１．ボウルにキャベツとピザ用チーズ、片栗粉、塩、黒胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせる。
２．フライパンを火にかけ、ゴマ油を入れ中火で熱し、①を広げて焼く。
３．焼き目がついたら ふたを使って生地を裏返しさらに焼く。
４．お皿に盛り、黒胡椒をふり、めんつゆをかけてできあがり！
合いびき肉のサイコロステーキのレシピ
材料（1~2人分）
・牛豚合挽き肉 200g
・片栗粉 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・胡椒 適量（思ってる3倍の量）
・にんにく 1片（薄切り）
・サラダ油 小さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・うま味調味料 3ふり
（仕上げ）
黒胡椒 適量
小ねぎ 適量
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作り方
１．パックに入ったままの合いびき肉に片栗粉、塩、胡椒を混ぜ四角く成形する
２．にんにくをサラダ油で炒め取り出し、
肉を中火で両面焼きめをつけ、蓋をし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする
３．②をフライパンから取り出し、切り分け、お皿にもる
４．フライパンの油を捨て、醤油、みりん、赤ワイン、砂糖、
うま味調味料を煮詰めたソースをかけ、焼いたにんにく、黒胡椒、小葱をかけてできあがり！
冷麺風ラーメンのレシピ
材料（1人分）
・サッポロ一番しょうゆ味 1袋
・豚バラ薄切り肉（3～4cmの長さ）60g
・白菜キムチ 60g
・きゅうり（千切り） 1/3本
・ゆで卵 1/2個
・冷水 200ml
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1と1/2
・ごま 小さじ2
作り方
１．どんぶりに付属のスープと冷水、酢、砂糖を入れて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
２．フライパンに湯を沸かし、
麺と豚肉を一緒に袋の表示時間より少し長めに茹で、ザルに上げて冷水で冷やし、水気を良く切り、麺を①に加える
３．豚肉、キムチ、きゅうり、ゆで卵を盛り、付属のスパイスとごま油をかけたらできあがり！
さば缶のから揚げのレシピ
材料（1〜2人分）
・さば缶（水煮） 1缶
・白だし 小さじ１強
・おろし生姜 5g
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
作り方
１、サバの水煮缶の水気をよく切り、一口大にほぐす。
２、白だし、おろし生姜を混ぜ合わせ、さばにかけたら片栗粉をまぶす。
３、フライパンに油を入れ約180度の油で、表面がカリッとするまで揚げたらできあがり！
リュウジさんの本
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