Makoさんのおからサラダのレシピ!栄養満点:シブ5時

おからサラダ

2019年8月30日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

家庭料理研究家Makoさんの
おからサラダのレシピを紹介!

おからサラダのレシピ

『材料』(5~6人分) 

おから 250g

絹ごし豆腐 1丁(350g)

きゅうり 2本

かにかまぼこ 120g

コーン(缶) 1個(約150g)

らっきょう甘酢漬け(粒) 20個

塩(きゅうり塩もみ用) 適量

(A)
らっきょう甘酢漬け(汁) 大さじ3ほど

マヨネーズ 1 /2カップ

めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3

黒こしょう 小さじ1 /2

『作り方』
1.きゅうりは輪切りにしてボウルに入れ、
塩を振ってもみこむ。

しんなりしてきたら
水けをきって絞っておく。

2.かにかまぼこは食べやすい大きさにほぐし、
コーンは汁けをきっておく。

3.らっきょうの粒が大きい場合は刻んでおく。

4.大きめのボウルにおからを入れてほぐし、
水きりした絹ごし豆腐を加えてよく混ぜる。

※豆腐を入れることが今回のコツ。
ぱさぱさしたおからがしっとりした食感になり、
栄養価もアップ!

5.④に(A)を加えてよく混ぜ、しっとりしたところで
①、②、③、④を加えて混ぜる。

6.味見をしながら味を調えたらできあがり!

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