NHK「4時も！シブ5時」の「シェフのヒトワザ！ 」
家庭料理研究家Makoさんの
おからサラダのレシピの紹介！
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おからサラダのレシピ
『材料』（5～6人分）
おから 250g
絹ごし豆腐 1丁（350g）
きゅうり 2本
かにかまぼこ 120g
コーン（缶） 1個（約150g）
らっきょう甘酢漬け（粒） 20個
塩（きゅうり塩もみ用） 適量
（A）
らっきょう甘酢漬け（汁） 大さじ3ほど
マヨネーズ 1 /2カップ
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ3
黒こしょう 小さじ1 /2
『作り方』
１．きゅうりは輪切りにしてボウルに入れ、
塩を振ってもみこむ。
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しんなりしてきたら
水けをきって絞っておく。
２．かにかまぼこは食べやすい大きさにほぐし、
コーンは汁けをきっておく。
３．らっきょうの粒が大きい場合は刻んでおく。
４．大きめのボウルにおからを入れてほぐし、
水きりした絹ごし豆腐を加えてよく混ぜる。
※豆腐を入れることが今回のコツ。
ぱさぱさしたおからがしっとりした食感になり、
栄養価もアップ！
５．④に（A）を加えてよく混ぜ、しっとりしたところで
①、②、③、④を加えて混ぜる。
６．味見をしながら味を調えたらできあがり！
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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