【ゆう5時】お酢を加えたきんぴらごぼうのレシピ！あまこようこ

2022年6月13日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
梅雨こそ知りたいお酢の力
料理研究家 あまこようこさんのお酢0.7％を加えたきんぴらごぼうのレシピの紹介です！

酢の静菌効果

普通のきんぴらごぼうとお酢0.7％を加えたきんぴらごぼうを比較すると（25℃）
48時間後普通のきんぴらは菌がぐんと増えたのに対してお酢0.7％を加えたきんぴらは
菌の増殖が抑えられていたのでした。

お酢0.7％を加えたきんぴらごぼうレシピ

酢0.7％はこのきんぴらの量なら小さじ1/2ほど

材料（作りやすい分量）

ごぼう　1本
にんじん　1/4本
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ3
サラダ油　大さじ2
穀物酢　小さじ1/2　
いりごま　適宜
赤とうがらし　適宜

※酢が苦手でない方は、酢を小さじ１にするのもオススメ。

作り方

１．ごぼう、にんじんは長さ5㎝の細切りにする。

２．フライパンにサラダ油を熱し、輪切りにした赤とうがらしを炒め、①を加えて炒める。

３．しんなりしてきたら、酢以外の調味料を加え炒める。

４．水分が半分くらいになったら、酢を加え、全体にいきわたるように混ぜ、軽く炒め煮し、
いりごまを加えざっと混ぜたらできあがり！

★【ゆう5時】お酢でさっぱり！手羽中の甘辛煮のレシピ！あまこようこ

あまこようこさんの本

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

あまこようこさんのお酢0.7％を加えたきんぴらごぼうのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。