ドーナツのレシピ!引き算クッキング!さわけんが伝授:ヒルナンデス

ドーナツ

2019年10月11日放送の「ヒルナンデス」の
男の引き算クッキング!

「作るのが面倒で時間がかかる料理」でも
実はなくても味が変わらないという工程を
「引き算」したら時短に!

面倒な工程を引き算して
簡単おいしくクッキング!

科学する料理研究家、
さわけんさんが伝授。


ここではドーナツのレシピの紹介!

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さわけんさん

さわけんさんは料理を科学的に分析し、
男性でも簡単につくれるレシピを提案している
料理研究家。

20代のときにフランスの2つ星レストランで修行。

日本に帰国後は調理師学校の助教授もしている
とのことです。

15分で作れる自家製ドーナツのレシピ

ドーナツ

『材料』(5個分)

強力粉 140g

ベーキングパウダー 小さじ1(2g)

塩 小さじ1/2

砂糖 30g

サラダ油 大さじ1.5

牛乳 80〜85ml(固さを見て調節)

揚げ油

(シナモンシュガー)
細かいグラニュー糖 大さじ4

シナモン 適量(お好みで入れる)

『作り方』
1.ボウルに強力粉、砂糖、塩、
ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ。
牛乳、サラダ油を入れてよく練る

※サラダ油を入れることで
プツプツ切れるのを防ぐ。

2.①の生地を5個にカットして丸め、
平らに薄く押し潰して
真ん中に指で穴を開けて広げ、
さらに平らに薄くする。

※薄いほうが揚げた時、熱が一気にはいり
フワっとした食感になる、

3.200度の高温の揚げ油で1分半ほど揚げて
網にとる。(途中で裏返します)

ドーナツ

4.③を少し置いてからシナモンシュガーをまぶして
できあがり!



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