まる得マガジン:究極の缶詰レシピ!野崎洋光さんのかにとみつばの混ぜご飯

2019年11月13日放送の「まる得マガジン」
究極の缶詰レシピ(7)
「彩り華やか かにのほぐし身缶」

日本料理界の巨匠、野崎洋光さんが
ほんとうにおいしくて簡単な缶詰レシピの数々を披露。

ここではかにとみつばの混ぜご飯のレシピの紹介!

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かにとみつばの混ぜご飯のレシピ

『安価なカニのほぐし身缶でも
極上料理に!』

『材料』
米 2合

水 300ml

カニ缶 1個 

うす口しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

三つ葉 適量

『作り方』
1.洗ったお米を15分ほど水に浸す

※野崎さんはそれをざるにあげて
さらに15分ほど置いていました。

こうして表面の水をきっておくと
粒立ちよく炊けるとのこと。

2.炊飯器の内釜に、米、水
うす口しょうゆ、酒を加え炊飯器にセットする。

3.早だきモードを押す。

4.カニのほぐし身はご飯が
べちょべちょにならないように
ガーゼで軽くしぼって汁気を切る

5.ご飯が炊きあがったら④のカニのほぐし身と
刻んだ三つ葉を加える

6.ふたを閉じて5分ほど蒸らす。

7.カニの風味が引き立ったらまぜてできあがり!

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野崎洋光さんの本

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