2019年11月16日放送の
きじまりゅうたの小腹すいてませんか？
「巣鴨 昭和のお嬢様に」
巣鴨のとげぬき地蔵で出会った70代の女性の
家の残り物でアドリブ料理を作ることに。
こちらでは切り干し大根とトマトのとろとろ卵炒め&
鹹豆漿（シェントウジャン）のレシピの紹介！
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切り干し大根とトマトのとろとろ卵炒めのレシピ
※切り干し大根のシャキシャキと卵のふわふわ。
食感も楽しめる一品。
『材料』（1人分）
切り干し大根 5g
プチトマト 5個
卵 1個
サラダ油 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
（A）
豆乳 大さじ2
塩 少々
『作り方』
１．切り干し大根はサっと洗って2cmの長さに切る。
プチトマトは2～4等分に切る。
２．卵をといて（A）を混ぜておく。
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３．フライパンに油をいれて、
切り干し大根とプチトマトを順に炒めて
塩、こしょうで味を調える。
４．卵液を加えて大きくかき混ぜて
とろっとしたら器に盛りできあがり！
鹹豆漿（シェントウジャン）のレシピ
※台湾の朝ご飯の定番メニュー。
豆乳がお酢の酸と反応し、
おぼろどうふのようなとろとろ食感になる
食べるスープ。
『材料』（1人分）
調整豆乳 150ml
長ねぎ 5cm
ラー油 適量
（A）
高菜漬け 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1
こしょう 少々
『作り方』
１．長ねぎの青い部分は斜め薄切りにして
水でもみ洗いする。
白い部分はみじん切りにする。
２．器に（A）と長ねぎのみじん切りを入れる。
３．豆乳を煮立つ直前まで温めて、②の容器に注ぐ。
４．長ねぎの青い部分とラー油を加えて、
かき混ぜてとろみがついたらいただきます。
これまでのきじまりゅうたの小腹のレシピ↓
★きじまりゅうたの小腹
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