2016年12月29日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!
和食 鈴なり 村田明彦シェフ
パラダイスダイナシティ 梁田圭シェフ
たいめいけん 茂出木浩司シェフ
にお正月料理を教えてもらいますが、
その前に横山裕さんのクッキング腕試し。
今回はおしるこを作ります。
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横山裕さんのおしるこの作り方
今回の課題はおしるこ。
誰にも教わらずに作ります。
【横山流おしるこの作り方】
餅は水につけて焼く
→かえってくっきやすくなる
餅は膨らむまで焼く
ゆであずきは熱湯に入れる
ゆであずきを煮詰めてとろみを出す
おわんにゆであずきを注いで
焼き立ての餅をのせてできあがり。
ヨコヤマさんの作ったおしるこは30点でした。
砂糖を入れない→-35点
塩を入れない→-35点
ABCクッキングスタジオおすすめのおしるこのレシピ
【おしるこのレシピ】
『材料』（２人分）
ゆであずき（缶）→２００ｇ
水→２００ml
塩→ひとつまみ
砂糖→お好みの量（大さじ１前後）
餅→適量
『作り方』
１．餅をトースターで約５分焼く
２．鍋にゆであずきと水を入れる
味の邪魔にならない水で溶く
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３．砂糖を入れて、ゴムベラでかき混ぜながら
火をつけ加熱する。
中火で 約５分煮詰める。
水を入れる事で甘さが薄まるので、砂糖を入れる
※沸騰してくると、あんこがはねるので注意。
４．塩をひとつまみ入れて、２分煮詰める。
塩を入れると砂糖の甘さひきたつ
５．焼いた餅をお椀に入れて
煮詰めたゆであずきを入れたらできあがり！
まとめ
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