ヒルナンデス:五十嵐美幸シェフの白菜のクリーム煮のレシピ!料理の超キホン検定

白菜のクリーム煮

2019年12月2日放送の「ヒルナンデス」の
料理の超キホン検定。

ここでは五十嵐美幸シェフの
白菜のクリーム煮のレシピの紹介!

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白菜のクリーム煮のレシピ

白菜のクリーム煮

『材料』(2人分)
白菜 3〜4枚

豚小間切れ肉  150g

鶏ガラスープ 300ml

ホタテの水煮缶詰 (汁込み、50ml)

水溶き片栗粉 大さじ2

生クリーム 30ml

卵黄 1個分

サラダ油 適量

『作り方』
1.白菜は一口大のそぎ切りにする

※そぎ切りは切り口が広くなり火が通りやすい。
長く煮込む必要がなくシャキシャキ食感を残せる。

2.フライパンに油を入れて温め、
白菜を入れてからませ、一度取り出す。

※少ない油で絡ませて水分が出るのを防ぐ。

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3.②の空いたフライパンに豚肉をフライパンに入れて炒める。

4.鶏がらスープ、ホタテの水煮を加える。

5.沸騰したら白菜を入れて軽く煮込む。
※沸騰してから入れる

6.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら生クリームを入れる

※生クリームを先に入れると分離してしまう
 
7.皿に盛り最後に卵黄をのせてできあがり!



五十嵐美幸さんの本

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