人生レシピ:横山タカ子さんの大根の簡単ぬか漬けのレシピ!ぬか床いらず

大根漬物レシピ

2019年12月13日放送の「明日も晴れ!人生レシピ」の
「漬物 食べたい!」

漬物名人の料理研究家・横山タカ子さんが伝授。

ここではぬか床いらず!簡単ぬか漬けのレシピの紹介!

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和風 ぬか床いらず簡単ぬか漬けのレシピ

大根漬物レシピ

普通はぬか床を作りますが
ぬか床がなくてもできるレシピ。

『材料』
大根 800g

生ぬか 100g

りんご 1個
※カキの皮やドライフルーツでも

藻塩 大さじ2強
※粗塩でもo.k

赤とうがらし 3本

『作り方』
1.大根の皮をむき、縦4等分に切る

2.りんごを皮をむかず芯ごと薄くスライスする
※甘みを加えるためにリンゴを使うのが横山流。

3.大根を容器に並べ入れ、りんごを上から入れる 
※容器は、陶器製かホーロー製が好ましい

4.塩、赤唐辛子を入れ、生ぬかをまんべんなくかける

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大根の漬物

5.重しをのせ、3日間置いてできあがり!

※重しは材料の3倍の重さに。

※生ぬかは漬けるのは1回限りにします。



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