2017年1月7日放送の「世界一受けたい授業」
最新研究で判明した
スーパー冬野菜&果物
動脈硬化予防にアボカド！
アボカドの種のスムージーのレシピも
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動脈硬化の予防にアボカド
心筋梗塞の原因となる動脈硬化。
冬は寒さで血管が収縮し、
動脈硬化が悪化しやすい季節。
その動脈硬化の予防にオススメな
冬のスーパー食材がアボカド。
2014年アメリカのぺルシリビア州立大学の研究により
アボカドを1日1個食べると、動脈硬化のリスクが
減少することがわかりました。
これは、アボカドに含まれるオレイン酸が、
中性脂肪や悪玉コレステロールを減らすため。
意外と知られていないアボカドの常識
正しいのは次のうちどれ？
A.固いうちに食べたほうがいい
B.種も食べたほうがいい
C.1度火を通して食べたほうがいい
答はB！
栄養価が高いアボカドは
種にも栄養がたくさん詰まってるので、
種を捨ててしまうのはもったいないとのこと。
管理栄養士の石川三知先生に
アボガドの種も食べられる
アボガドスムージーのレシピを
教えていただきます。
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【アボガドスムージーのレシピ】
『材料』
アボカドの種→1/4個
アボカドの実→1/2個
バナナ→小1本
リンゴ→1/4個
牛乳→250ml
『作り方』
１．アボカドの種を耐熱容器に入れて
ラップをし電子レンジで15秒加熱する。
※あたためることで切りやすくなります
２．使うのは1/4
①を1/4にカットして
さらに薄くスライスする。
３．種は苦みがあるのでフライパンで1～2分煎る。
４．③のアボカドの種、アボカドの実、バナナ
リンゴ、牛乳をミキサーに入れて
撹拌すればできあがり！
アボガドの種はナッツのような食感があるので、
スープに散らして食べるのもおいしいとのことです
アボカドの種には高い抗酸化力のある
ポリフェノールが豊富で
体内の活性酸素を減らしてくれる働きがあるので
様々な病気対策に役立つとのことです。
感想
アボカドの種はかたいですが、
レンジで柔らかくなるんですね。
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