家事ヤロウ:ロバート馬場の大根麺の汁なし坦々麺のレシピ

冷やし担々麺

2020年2月26日放送の「家事ヤロウ!!!」の
ロバート馬場の秘密キッチン

大根で麺を作る!?オリジナル大根坦々麺!
今回もロバート馬場のスゴ技が…新マシンも登場!

ロバート馬場の大根麺の汁なし坦々麺のレシピの紹介!

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ロバート馬場

4つのレギュラー番組を持つロバート馬場さんは
世界の塩をはじめ、
様々な調味料から最新調理家電まで取り揃えています。

そんなロバート馬場さんに大根を送り
大根料理を考えてもらいます。

1品目は大根麺の担々麺。

野菜を麺に出来る
テーブルトップベジヌードルカッターを使い
大根を麺にします。

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大根麺の汁なし坦々麺のレシピ

『材料』
みじん切りしょうが 小さじ1

みじん切りにんにく 小さじ1

豆板醤 小さじ1/2、

豆鼓醤 小さじ2

ごま油 適量

ひき肉 100g

酒 大さじ1

アーモンド 100g

青山椒 20粒

鶏がらスープ 100cc

味噌 小さじ2

レモングラスの醤油漬け 適量

『作り方』
1.しょうがとにんにくをみじん切りにし
豆板醤小さじ1/2、豆鼓醤小さじ2をフライパンに入れ、
ごま油で炒める

2.ひき肉100gを加えて炒め、酒大さじ1を入れる

3.石臼でアーモンド100gと青山椒20粒をすり、
ペーストを作る

4.②のフライパンに鶏がらスープ100ccを入れ、
アーモンドと青山椒のペースト大さじ2と味噌小さじ2を加える

5.大根をベジヌードルカッターを使い
麺のようにする。

6.⑤の大根を熱湯で1分ゆで器に入れる

7.⑥の上にひき肉、④のペーストをのせる

6.レモングラスの醤油漬けを添えてできあがり!



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ロバート馬場さんの『大根麺の坦々麺』 ①みじん切りにしたしょうが、にんにく(各小さじ1)、豆板醤小さじ1/2、豆チ醤小さじ2をフライパンに入れ、ごま油で炒める ②ひき肉100gを加えて炒め、酒大さじ1を入れる ③石臼でアーモンド100gと青山椒20粒をすり、ペーストを作る ④フライパンに鶏がらスープ100ccを入れ、アーモンドと青山椒のペースト大さじ2と味噌小さじ2を加える ⑤1分間茹でた大根麺に炒めたひき肉、特製ペーストを具の上にのせる ⑥レモングラスの醤油漬けを添えて完成! #家事ヤロウ #ロバート馬場 #大根

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