スープストックトウキョーのゴッホの玉葱のスープのレシピ!エブリイ

煮出し舞茸のスープ

【イメージ画像】

2020年4月28日放送の日本テレビ「news every.」

スープストックトウキョーの「ゴッホの玉葱のスープ」の再現レシピが
披露されていましたので紹介します。

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ゴッホのタマネギのスープのレシピ

『材料』(4人分)

タマネギ 中3個

バター 20g

しょう油 大さじ1

塩 小さじ1

スライスしたバケット 1枚

フライドオニオン 適量

鶏手羽肉 400g

鶏もも肉 250g

白こしょう 小さじ2分の1

『作り方』
1.チキンストックを作る

鍋に湯を沸かして鶏手羽肉、一口大に切ったもも肉を入れる。

表面が白くなるまで加熱する。

※アクを取ることが目的なので加熱し過ぎない。

2. 湯から鶏肉を取り出し、
水で洗いながら鶏の表面に付いたアクや血を取り除く。

3.鍋に鶏肉を戻し、約300㏄の水と白こしょうを入れて中火で
40分~50分加熱する。

4.アクが浮いて来たら取る。

5.ざるにキッチンペーパーをしいてこすとスープの完成。

6.玉ねぎを薄切りにする。

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7.鍋にバターを溶かし、⑥の玉ねぎと塩を一つまみを入れ
中火で根気よく50分ほど炒める

8.⑦に⑤のスープを入れ加熱し、沸騰したらあくを取る。

9.⑧にバケットを加える。

10.しょうゆと塩で味を調える。

11.⑩をお皿に盛り、フライドオニオンをそえてできあがり!


詳細はこちらをどうぞ↓
スープストックトウキョーのスープの作り方



レストラン「sio」のジューシーから揚げの再現レシピ!エブリイ

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2 Responses to “スープストックトウキョーのゴッホの玉葱のスープのレシピ!エブリイ”

  1. しめちょん より:

    水の量、間違ってませんか?

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