2020年4月30日放送の「めざましテレビ」のイノ調。
有名飲食店の人気メニュー。
公式レシピであの味を再現。
ここではつばめグリルのハンバーグのレシピの紹介！
伊野尾慧さんがレシピを見ながら作っていました。
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つばめグリルのハンバーグのレシピ
つばめ風ハンブルグステーキは
4月20日から公式レシピを公開。
おうちでも簡単に楽しんでもらうため
ソースはビーフシチューではなく
特製ソースでアレンジ。
『材料』（4人分）
（パテ）
合いびき肉 450ｇ
玉葱 100g
生パン粉 30g
卵 1個
塩 6g
黒胡椒 少々
（ソース）
ケチャップ 90g
中濃ソース 90cc
赤ワイン 90cc
醤油 10cc
バター20g
『作り方』
１．ボウルに合いびき肉と塩を入れよく混ぜ合わせる。
２．①に胡椒、卵、玉ねぎを加え更に混ぜる。
３．最後にパン粉を加え混ぜ合わせる。
４．パテを叩いて空気を分散させる。
５．小判型に成形をする。
６．熱したフライパンにサラダ油を引き、パテをのせ蓋をして弱火で4分半加熱する。
７．返して弱火で3分加熱する。
８．竹串で刺して透明な肉汁が出ていたらハンバーグの焼き上がり。
９．45cmに切ったアルミホイルにハンバーグとお好みの野菜を乗せる。
１０．ハンバーグを焼いたフライパンの余分な脂を取り除き
赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、バターを入れアルコール分が飛ぶまで温める。
１１．仕上がったソースをハンバーグにかけアルミで包む。
（手前3回、両端3回、角1回折る）
１２．熱したフライパンに乗せ、弱火で膨らませる。
１３．竹串で穴を開け、お皿に盛り付けてできあがり！
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