2020年5月22日放送の「ヒルナンデス」の
話題の料理人の簡単レシピ
SHIORIさんの「お家で簡単!本格タイ料理」
ここではタイの定番メニュー！えびパンのレシピの紹介！
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えびパンのレシピ
『材料』（2人分）
食パン（サンドイッチ用） 3枚
殻つき海老 230g（正味180g）
玉ねぎ 大さじ2
片栗粉 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
砂糖 適量
塩、コショウ 適量
パクチー 適量
赤パプリカ 適量
（A）
玉ねぎ（みじん切り）大さじ2
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
香菜 あれば 適量
赤パプリカ（２センチ長さの千切り）適量
スイートチリソース 適量
『作り方』
１．食パンは４等分に切る。
２．海老は背わたを取る。
塩、片栗粉、水（すべて分量外）でよく揉み、
流水で洗い流してペーパータオルでしっかりと水気をよくふき取る。
包丁でなめらかなペースト状になるまでたたく。
ボウルに入れて（A）を加えてよく練る。
３．②を12等分し、食パンにのせる。
均等な厚みになるように、指さきに水をつけ、
平たく塗り広げる。
あれば表面に香菜の葉っぱと赤パプリカを張り付け飾り付けする。
４・中温の揚げ油で、海老を塗った面から揚げ、
裏面も色よくサクッと揚げたら取り出して油をよく切って器に盛る。
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