2020年7月29日放送の「あさイチ」の
今こそ、“腸活”で美しく健康に！
レジスタントスターチが豊富で
便秘解消が期待できる長芋レシピ5品のまとめ。
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レジスタントスターチが豊富な長芋
新型コロナウイルスによる外出自粛期間に、
便秘気味になったという人も多いようです。
そこで“第3の食物繊維”と注目を集めているのが
「レジスタントスターチ」
レジスタントスターチが豊富で
便秘解消が期待できる食材が“長いも”。
1日100ｇほどとるとよいとのこと。
管理栄養士の藤橋ひとみさんに、
簡単でおいしい長いものレシピを教えてもらいました。
レジスタントスターチを効率的にとるためには
“生”で食べるのがポイントになります。
長いもと納豆のサラダうどんのレシピ
『材料』（1人分）
長いも 100g
うどん 1玉
納豆 1パック
生野菜 お好みで
（トマトやレタス、カイワレなど）
ポン酢 大さじ2
『作り方』
１．うどんをゆでて、冷水で冷やし、水を切る。
２．長いもを角切りにして、納豆と混ぜる。
３．うどんの上に、生野菜と②をのせる。
４．ポン酢をかけてできあがり！
長いもバナナヨーグルトスムージーのレシピ
『材料』（1人分）
長いも 100g
バナナ 1本
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ヨーグルト 3/4カップ
はちみつ 大さじ1
『作り方』
１．ミキサーに材料を入れて、なめらかになるまで回してできあがり！
長いもときゅうりのさっぱり梅おかかあえのレシピ
『材料』（1人分）
長いも 100g
きゅうり 1/2本
梅干し 1個
かつお節 1/2パック
しょうゆ 小さじ1/2
『作り方』
１．長いも、きゅうりを、乱切りにする。
２．梅干しをペースト状にする。
３．ボウルに①、②を入れて、
かつお節としょうゆを加えてあえればできあがり！
長いも明太キムチパスタのレシピ
『材料』（1人分）
長いも 100g
パスタ 100g
めんたいこ 30g
キムチ お好み
かいわれ大根または大葉 適量
『作り方』
１．パスタをゆでる。
２．長いもをすりおろし、
めんたいこの中身とよく混ぜる。
３．ゆでたパスタと②をあえて、
キムチとかいわれ大根（または大葉）をのせてできあがり！
長いものピンクピクルスのレシピ
『材料』（1人分）
長いも 100g
お酢 大さじ4
はちみつ 大さじ4
赤じそふりかけ 大さじ1/2
『作り方』
１．長いもを短冊切りにする。
２．容器に、お酢、はちみつ、
赤じそふりかけを入れて混ぜ合わせ、長いもを加える。
３．一晩冷蔵庫で漬け込んでできあがり！
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