2020年8月30日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の出張DASH村。
採れたての梨でカレー作り。
松岡&長瀬は九十九里浜ちかくの梨園へ。
元パティシエが育てた採れたての梨でつくるのは
「梨カレー」と「梨スペアリブ」!
ここでは梨スペアリブのレシピ＆
梨の通販・お取り寄せの紹介！
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梨スペアリブのレシピ
『材料』
梨
豚スペアリブ 4～5本
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
（ソース）
しょうゆ
にんにく
しょうが
オイスターソース
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『作り方』
１．梨(220g)をすりおろし、
バットにスペアリブを並べて30分つけ置きをする。
※梨に含まれる酵素のプロテアーゼで肉が柔らかくなる。
２．梨(160g)を角切りにする。
３．つけ置きしたスペアリブを取り出して
コショウで味付けしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き目を付ける。
４．フライパンにニンニク・ショウガ・醤油・オイスターソースの調味料で
ソースを作って混ぜ、さらに梨の皮を入れる。
５．焦げ目がついたらスペアリブをひっくり返して
角切りとすりおろした梨を入れて煮る。
６．旨味が出切った梨の皮を外して、
仕上げに粗挽きコショウを振ったら、皿に盛り付けてできあがり！
★鉄腕ダッシュ：梨カレーのレシピ！松岡&長瀬
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