鉄腕ダッシュ:梨スペアリブのレシピ!松岡&長瀬!

梨のスペアリブ

2020年8月30日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の出張DASH村。
採れたての梨でカレー作り。

松岡&長瀬は九十九里浜ちかくの梨園へ。

元パティシエが育てた採れたての梨でつくるのは
「梨カレー」と「梨スペアリブ」!

ここでは梨スペアリブのレシピ&
梨の通販・お取り寄せの紹介!

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梨スペアリブのレシピ

『材料』
梨 

豚スペアリブ 4~5本

塩 適量

こしょう 適量

オリーブオイル 適量

(ソース)
しょうゆ

にんにく

しょうが

オイスターソース

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『作り方』
1.梨(220g)をすりおろし、
バットにスペアリブを並べて30分つけ置きをする。

※梨に含まれる酵素のプロテアーゼで肉が柔らかくなる。

2.梨(160g)を角切りにする。

3.つけ置きしたスペアリブを取り出して
コショウで味付けしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き目を付ける。

4.フライパンにニンニク・ショウガ・醤油・オイスターソースの調味料で
ソースを作って混ぜ、さらに梨の皮を入れる。

5.焦げ目がついたらスペアリブをひっくり返して
角切りとすりおろした梨を入れて煮る。

6.旨味が出切った梨の皮を外して、
仕上げに粗挽きコショウを振ったら、皿に盛り付けてできあがり!



鉄腕ダッシュ:梨カレーのレシピ!松岡&長瀬

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