【ソレなら5分で出来ますよ】うなぎを美味しくする方法!コーヒーで

うなぎ

2017年12月22日放送の
「ソレなら5分でできますよ」の中の
5分でスーパーのうなぎを美味しくする方法を紹介!

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志満金

お金に余裕がある方におすすめのお店。

東京新宿区神楽坂にあるうなぎ料理店「志満金」さん。

創業150年明治の文豪、泉鏡花の小説にも登場する
老舗。



5分でスーパーのうなぎを美味しくする方法

『材料』
スーパーのうなぎ

コーヒー
(インスタントやブラックの
缶コーヒーでもo.k)

『作り方』
1.うなぎを流水で洗い
うなぎの臭みの一因である劣化したタレを落とす。

2.洗ったうなぎをコーヒーにくぐらせる。

3.②のうなぎを
トースターか魚焼き器で3分焼くだけ!

たったこれだけでスーパーのうなぎが
お店で出てくるような香ばしい
ふっくらしたうなぎに生まれ変わります。


美味しく変身する理由

コーヒーの水分でうなぎが
ふっくらするだけでなく、

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コーヒーの香り成分が
焼いたかば焼きの香りに
とても似ていて
炭火で焼いたような香りをまとい
おいしく変身するとのこと。

実際、街の女性たちに食べ比べてもらうと
Aがスーパーのうなぎをチンした物
Bがコーヒーにくぐらせ焼いたうなぎ

結果はほとんどの人が
Bのコーヒーにくぐらせたうなぎの方が
おいしいと回答したのでした!



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