2017年12月22日放送の
「ソレなら5分でできますよ」の中の
5分でスーパーのうなぎを美味しくする方法を紹介！
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志満金
お金に余裕がある方におすすめのお店。
東京新宿区神楽坂にあるうなぎ料理店「志満金」さん。
創業150年明治の文豪、泉鏡花の小説にも登場する
老舗。
5分でスーパーのうなぎを美味しくする方法
『材料』
スーパーのうなぎ
コーヒー
（インスタントやブラックの
缶コーヒーでもo.k）
『作り方』
１．うなぎを流水で洗い
うなぎの臭みの一因である劣化したタレを落とす。
２．洗ったうなぎをコーヒーにくぐらせる。
３．②のうなぎを
トースターか魚焼き器で3分焼くだけ！
たったこれだけでスーパーのうなぎが
お店で出てくるような香ばしい
ふっくらしたうなぎに生まれ変わります。
美味しく変身する理由
コーヒーの水分でうなぎが
ふっくらするだけでなく、
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コーヒーの香り成分が
焼いたかば焼きの香りに
とても似ていて
炭火で焼いたような香りをまとい
おいしく変身するとのこと。
実際、街の女性たちに食べ比べてもらうと
Ａがスーパーのうなぎをチンした物
Ｂがコーヒーにくぐらせ焼いたうなぎ
結果はほとんどの人が
Bのコーヒーにくぐらせたうなぎの方が
おいしいと回答したのでした！
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