みそまる

2020年9月9日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
秋の新米と絶品みそ汁スペシャル~

ここではみそ汁の素、みそまるのレシピの紹介!

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みそまる

藤本さんが考案した”みそまる”は、
お湯でとくだけなので温度調節も簡単で、
乳酸菌を効果的に取ることができます。

鍋の温度が50℃くらいでみそをいれると、
生きた乳酸菌が取れます。

>>みそまる お湯を注ぐだけ!簡単みそ汁81のレシピ&アイデア[本/雑誌] / 藤本智子/著

そして、秋にぴったりのみそまるを2つ教えてくれました。


みそ汁の素、みそまるのレシピ

『材料』
おこのみの具材

『作り方』
具材を切り、味噌と丸めてラップでくるむ。

鮭としいたけのみそまるのレシピ

『材料』(10個分)
味噌 180g

粉末ダシ 大さじ2

鮭フレーク 60g

乾燥シイタケ 4g

乾燥ほうれん草 7g

乾燥ネギ  お好みで

『作り方』
1.具材を細かく刻む

2.具材と味噌を混ぜ合わせ、丸く成型してできあがり。

※みそまるは冷蔵で1週間、冷凍で1か月保存可能。

食べるときはお椀にみそまるを入れ、
お湯を注げばみそ汁が作れます。


キムチとチーズのみそまるのレシピ

『材料』(みそまる10個分)

味噌 180g

ピザ用チーズ 50g

乾燥小松菜 5g

キムチ 60g

粉末ダシ(かつお) 大さじ2

『作り方』
1.具材を細かく刻む

2.すべての材料を混ぜ合わせ、丸く成型する

※みそまるは冷蔵で1週間、冷凍で1か月保存可能。

食べるときはお椀にみそまるを入れ、
お湯を注げばみそ汁が作れます。


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