2020年9月9日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
秋の新米と絶品みそ汁スペシャル～
ここでは分とく山の料理長の
5分でできる絶品冷や汁のレシピの紹介！
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5分でできる冷や汁のレシピ
ツナ缶で作ります。
『材料』
ツナ缶 2缶
水 500㏄
木綿豆腐 半丁
塩 小さじ1
信州味噌 大さじ4
白ごま 大さじ4
きゅうり 2本
『作り方』
１．きゅうりを薄めの小口切りにし
塩を加えて軽く揉む。
※塩もみで水分が出て、しゃきしゃき食感に！
２．大葉を千切りにして、水にさらす。
３．器に味噌とツナをオイルごと加えて和える。
※ツナのオイルにはイノシン酸がたっぷりで出汁いらず
４．③にごまを入れてあえる。
５．④に少しずつ水を加える。
６．豆腐を手でちぎって⑤に入れる。
７．きゅうりの水気を絞り、⑥に加えて混ぜ、器に盛る。
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８．②の大葉をのせて出来上がり!
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