2020年10月7日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
料理研究家のあまこようこさんが
素を使わないマーボー豆腐の作り方を
松本伊代さんに教えていました。
ここでは焼肉のたれで作る麻婆豆腐のレシピの紹介です！
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麻婆豆腐のレシピ
調味料は焼き肉のタレのみ。
材料
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
長ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
片栗粉 小さじ2
水 100ml
焼肉のタレ 適量
作り方
１．レンジで豆腐を水切りをする。
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キッチンペーパーを敷いたお皿に豆腐のせ、
水分を飛ばすためラップはせずに500Wの電子レンジで3分加熱する。
２．水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る
※水溶き片栗粉は水の量は通常の水溶き片栗粉の3倍にするのがポイント。
３．フライパンに油をひき、みじん切りのしょうがを炒め、香りがでたら豚ひき肉を炒める。
※しっかり炒めることで肉のうまみが出る
４．豚ひき肉をよく炒めたら②を加える。
※水の量が多いのでとろみがつくまで時間がかかることで、ダマになりにくい。
５．焼肉のタレを加えて炒める
６．①の豆腐とネギを加えてひと混ぜすればできあがり！
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