【ソレダメ】ターメリックライス&スパイスカレーのレシピ!名店ナイルレストランが伝授

チキンカレーのレシピ

2019年2月13日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

名店、ナイルレストランが教えるスパイスカレーのレシピの紹介!

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ナイルレストラン

名店に学ぶ!家庭で出来る
絶品スパイスカレーの作り方。

日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」

ナイルレストランの1番人気
ムルギランチの作り方を教わります。








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ターメリックライスのレシピ

『材料』
米 → 2合

バター → 10g

ターメリック → 小さじ2

『作り方』
1.米を洗い、水に浸し30分程おく。

2.①にバター、ターメリックを加え、
よくかき混ぜて普通に炊飯する。



絶品スパイスカレーのレシピ

『材料』
鶏もも肉→2枚

ヨーグルト→100g

玉ねぎ→1/2個

ホールトマト(水煮缶)→400g

おろしにんにく→小さじ2

おろししょうが→小さじ1

水→100cc

バター→50g

塩→小さじ1/2

ピーナッツバタークリーム→大さじ2

生クリーム→100cc

ガラムマサラ→小さじ2

クミン→小さじ2

ターメリック→小さじ1/2

チリペッパー→小さじ1/2

パセリ→適量

『作り方』
1.鶏肉は大きめに切り、
ヨーグルトに漬けマリネしておく。

2.フライパンにバターを熱し、とけたら、
みじん切りにした玉ねぎを加え炒める。

3.玉ねぎがほんのり色付いたら
おろししょうが、おろしにんにくを加え
きつね色になるまで炒める。

4.③にホールトマト、水を加え強火で沸騰させる。

沸騰したら弱火にし、10分煮込む。

※ここで10分煮込むのがポイント。
乳化させて油と水分をなじませます。

5.チリペッパー、ターメリック、
ガラムマサラ、クミンを加え炒め合わせていく。

6.塩で味付けし、隠し味にピーナッツバタークリーム、
①の鶏肉、生クリームを加えフタをして10分煮込む。

7.器に盛り、パセリをかければできあがり!

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