コロッケ

2020年12月15日放送の「マツコの知らない世界」
穴が生み出す美味さ!レンコン。

ここでは上野れんこんさんのハッシュドレンコンのレシピの紹介!

ハッシュドレンコン

『材料』(1人分)
れんこん(長男 細長い部分) 150g

片栗粉12g

揚げ油 適量

塩 少々

『作り方』
1.レンコンを皮ごと乱切りにし
沸騰したお湯で15分茹でる。

2.ザルなどにあげて粗熱を取る。

3.フードプロセッサーで細かくする。
※より粘り気が出てもっちりに

4.③をボウルに移しこねる。

5.片栗粉を加えてこねる。

6.小判型に成形し、170℃の揚げ油で揚げる。

7.お皿にもって塩をかけてできあがり。


上野れんこん

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お店:上野れんこん
住所:東京都台東区上野4-9-1

HP:★上野れんこん
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