2020年12月15日放送の「マツコの知らない世界」
穴が生み出す美味さ！レンコン。
ここでは上野れんこんさんのハッシュドレンコンのレシピの紹介！
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ハッシュドレンコン
『材料』（1人分）
れんこん(長男 細長い部分) 150ｇ
片栗粉12ｇ
揚げ油 適量
塩 少々
『作り方』
１．レンコンを皮ごと乱切りにし
沸騰したお湯で15分茹でる。
２．ザルなどにあげて粗熱を取る。
３．フードプロセッサーで細かくする。
※より粘り気が出てもっちりに
４．③をボウルに移しこねる。
５．片栗粉を加えてこねる。
６．小判型に成形し、170℃の揚げ油で揚げる。
７．お皿にもって塩をかけてできあがり。
上野れんこん
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お店：上野れんこん
住所：東京都台東区上野4-9-1
HP:★上野れんこん
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