デミグラス煮込みハンバーグのレシピ！男子ごはんアワード（2020年）

2021年1月10日放送の「男子ごはん」
人気レシピ4選！男子ごはんアワード

2020年に放送して、
特に人気があったレシピ4つ。

ここではデミグラス煮込みハンバーグのレシピを紹介！

デミグラス煮込みハンバーグのレシピ

懐かしい“洋食”の味を目指す人気シリーズ
「昭和の洋食屋さんシリーズ」第5弾！

『材料』（2人分）

合いびき肉　400g

玉ねぎ　1/2個(120g)

バター　10g

パン粉　大さじ2

牛乳　大さじ1.5

オリーブ油　小さじ2

いんげん(塩ゆでしたもの)　適量

（デミグラスマッシュルームソース）
マッシュルーム　3個

デミグラスソース缶　1缶(290g)

赤ワイン　大さじ1

ケチャップ　大さじ1

中濃ソース　大さじ1/2

（A）
薄力粉　大さじ1/2

塩　小さじ1/2

ナツメグ　小さじ1/2

黒こしょう　適量

『作り方』
１．玉ねぎはみじん切りにして、
バターで飴色になるまで炒め、皿などに取り出して冷ます。

２．デミグラスマッシュルームソースを作る。

マッシュルームは縦５㎜厚さに切る。

小鍋にデミグラスソース、赤ワインを入れて煮立て、
ケチャップ、中濃ソースを加えて混ぜ、２～３分煮る。
ふつふつしてきたらマッシュルームを加えてひと煮する。

３．パン粉と牛乳を合わせてなじませる。

４．ボウルに合いびき肉、（A）、①、③を入れてよく混ぜる。

半分に分けてキャッチボールをするようにしながら
ハンバーグ型にまとめる。

５．１人分ずつ作る。

スキレットを熱してオリーブ油（小さじ１）をひき、
ハンバーグを１個入れて蓋をして中火で２分焼く。

返してさらに２分焼く。

②のソースを半量加えて蓋をして弱火で2分半煮込む。

火を止めてそのまま２分蒸らす。

いんげん、焼きマッシュポテトを添える。

もう１人分も同様に作ってできあがり！

焼きマッシュポテトのレシピ

『材料』（2人分）
じゃがいも 大1個（220g）

バタ― 5g

塩 小さじ1/4

生クリーム 大さじ2

『作り方』
１．じゃがいもは皮を剥いて4等分に切って鍋に入れ、
かぶるくらいの水を入れて20分茹でる。

竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。

２．ボウルに入れてマッシャー等で潰し、
バター、塩、生クリームを加えてよく混ぜる。

３．粗熱がとれたら6等分に分けて、
厚さ1.5センチくらいに丸くまとめる。

フライパンで油をひかずに強火で両面を焼いて取り出してできあがり！

★2020年男子ごはんアワードのレシピ4品！卵焼きそうめん、ナスの揚げびたし、煮込みハンバーグ