相葉マナブ:よだれ白菜のレシピ!

よだれ白菜

2021年1月24日放送の「相葉マナブ」は
「マナブ!旬の産地ごはん千葉県富里の白菜」

スイカで有名な千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った
絶品料理を地元農家の奥様から学びます。

ここではよだれ白菜のレシピの紹介!

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よだれ白菜のレシピ

よだれ白菜

見た目のインパクト抜群の“よだれ白菜”

よだれ鶏の“鶏”の部分を白菜に変更した料理!

『材料』(4人分)
白菜 1/4個

ごま油 大さじ1

料理酒 大さじ1

(たれ)
花椒(パウダー) 小さじ1

白いりごま 大さじ1/2

おろししょうが 小さじ1/4

おろしニンニク 小さじ1/4

黒酢 大さじ1

しょう油 大さじ1

塩 小さじ1/2

砂糖大さじ1

ラー油 小さじ1/2

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ピーナッツ(刻んだもの) 適量

『作り方』
1.フライパンに入る大きさまで白菜の外側の葉を1~3枚取る。

2.フライパンにごま油をひき、
白菜を入れ、押さえながら強火で2〜3分ほど焼く。

3.焼き色がついたら上下を返し、料理酒を加え、
ふたをして中火にし5分蒸し焼きにする。

4.たれの材料をすべて合わせておく。

5・白菜を皿に盛り、たれ、ピーナッツをかけてできあがり。



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