水島弘史の麻婆豆腐

2021年2月9日放送の「火曜サプライズ」

ここでは北川景子さんの得意レシピ
麻婆豆腐のレシピの紹介!

北川景子さん

料理男子を目指すウエンツさんに北川景子さんが
麻婆豆腐の作り方を教えました。

北川景子さんは麻婆豆腐が好きでよく作るのだそうです。


麻婆豆腐のレシピ

隠し味にお酢を少し入れるのがポイント。

『材料』
木綿豆腐 1丁

豚ひき肉 100g

しょうが 1片

にんにく 1片

長ねぎ 適量

豆板醤 小さじ2

ごま油 適量

お酢 少々

水溶き片栗粉 適量

長ネギの青い部分 少々

(合わせ調味料)
鶏がらスープ 150㏄

味噌 大さじ1

お酒 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

砂糖 小さじ1~2

『作り方』
1.豆腐はしっかり水切りをしてさいの目にカットする。

2.合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

スポンサードリンク

3.フライパンにごま油を熱し、
みじん切りのしょうが、にんにく、長ねぎを炒める。

4.香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。

5.豆板醤が絡んだら豚ひき肉を加えて炒める。

6.豚ひき肉の色が変わったら②の合わせ調味料を入れ煮立たせる。

7.沸騰したら豆腐を入れる。

8.再び沸いたら弱火でしばらく煮て、
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。

9.一度沸騰させてから火を止める。

10.隠し味に酢を少々加え、器に盛り付け、
ゴマ油を少々振り、小口切りしたネギの青い所をちらしてできあがり!


2021年2月9日の火曜サプライズのレシピ

火曜サプライズ:北川景子さんの麻婆豆腐のレシピ!

火曜サプライズ:中村倫也さんのアスパラ&チーズの豚肉巻きのレシピ!

火曜サプライズ:中村倫也さんの餃子のレシピ!

スポンサードリンク