リポポリサッカライドが含まれるそば

2021年4月20日放送の「家事ヤロウ!!!」

ミリオン歌手DEEN池森&
元NHKアナ内藤裕子の蕎麦&カレー作りをのぞき見!

ここではDEEN池森さんの究極の盛りそばのレシピの紹介!

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DEEN池森さんおすすめの乾麺や調味料

DEEN池森さんが極めているのが乾麺。

実は今、スーパーでも
数十種類の乾麺そばが売られるほど大人気。

信州田舎そば小諸新七兵衛

裁ちそば



miwabi信州十割そば

今回使った十割そば。



にんべん つゆの素

本醸造特級醤油を使用したコク深いつゆ。

総本家 更科堀井 甘口つゆ

甘口の本格江戸前つゆ

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総本家 更科堀井 甘口つゆ


青柚子胡椒



ばたごしょう


究極の盛りそばのレシピ

材料

十割そば(miwabi信州十割そば)

にんべんつゆの素(辛口)

甘口つゆ

青柚子胡椒

ばたごしょう

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、袋の表示通りにそばをゆでる。

※記載されている茹で時間を厳守。

2.火を止めて、2分程蒸らす。

※十割そばは茹でたあとも芯が残りやすいため蒸らして中まで火を通す。

3.ザルで湯をきり、冷水でしっかり洗いぬめりをとる
※米を研ぐ要領で3回洗う。

※冷やしすぎると乾麺の旨みが消えるため氷水は使わない。

辛口と甘口のつゆを用意していただきます。

つゆ

辛口のつゆ

1.長ネギを小口切りにし、少し切れ目を入れて水にさらしておく

2.にんべんのつゆ(大さじ2)、ミネラルウォーター(適量)の中に①を入れる

甘口

ストレートの甘口つゆ(総本家 更科堀井 甘口つゆ)

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池森流食べ方

1.そばをそのまま食べる

2.辛口つゆ(ネギ入り)にたっぷりつけて食べる

3.甘口つゆで食べる

4.甘口つゆに柚子胡椒を溶かしてそばをつけて食べる

フンドーキン 青柚子こしょう(50g)【フンドーキン】

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5.ぼたごしょうを麺につけて辛口のつゆに入れて食べる

鍋にぴったり!ぼたごしょう辛味子 【05P09Jan16】

※お好みで辛味大根を辛口つゆに入れて食べるのもオススメ


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