2021年4月20日放送の「家事ヤロウ!!!」
ミリオン歌手DEEN池森＆
元NHKアナ内藤裕子の蕎麦＆カレー作りをのぞき見！
ここではDEEN池森さんの究極の盛りそばのレシピ＆冷やしトマトバジルそばレシピの紹介です！
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DEEN池森さんおすすめの乾麺や調味料
DEEN池森さんが極めているのが乾麺。
実は今、スーパーでも
数十種類の乾麺そばが売られるほど大人気。
信州田舎そば小諸新七兵衛
裁ちそば
miwabi信州十割そば
今回使った十割そば。
にんべん つゆの素
本醸造特級醤油を使用したコク深いつゆ。
総本家 更科堀井 甘口つゆ
甘口の本格江戸前つゆ
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★総本家 更科堀井 甘口つゆ
青柚子胡椒
ばたごしょう
究極の盛りそばのレシピ
材料
十割そば（miwabi信州十割そば）
にんべんつゆの素（辛口）
甘口つゆ
青柚子胡椒
ばたごしょう
作り方
１．鍋にお湯を沸かし、袋の表示通りにそばをゆでる。
※記載されている茹で時間を厳守。
２．火を止めて、2分程蒸らす。
※十割そばは茹でたあとも芯が残りやすいため蒸らして中まで火を通す。
３．ザルで湯をきり、冷水でしっかり洗いぬめりをとる
※米を研ぐ要領で3回洗う。
※冷やしすぎると乾麺の旨みが消えるため氷水は使わない。
辛口と甘口のつゆを用意していただきます。
つゆ
辛口のつゆ
１．長ネギを小口切りにし、少し切れ目を入れて水にさらしておく
２．にんべんのつゆ（大さじ2）、ミネラルウォーター（適量）の中に①を入れる
甘口
ストレートの甘口つゆ（総本家 更科堀井 甘口つゆ）
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池森流食べ方
１．そばをそのまま食べる
２．辛口つゆ(ネギ入り)にたっぷりつけて食べる
３．甘口つゆで食べる
４．甘口つゆに柚子胡椒を溶かしてそばをつけて食べる
５．ぼたごしょうを麺につけて辛口のつゆに入れて食べる
鍋にぴったり！ぼたごしょう辛味子 【05P09Jan16】
※お好みで辛味大根を辛口つゆに入れて食べるのもオススメ
冷やしトマトバジルそばのレシピ
材料
トマト 2個
オリーブオイル 大さじ2
にんべんのつゆ 大さじ1
昆布かつおつゆ 大さじ1
にんにくチューブ 1㎝
乾燥バジル 適量
ドライレモン(みじん切り) 適量
更科そば 1人分
コンソメのポテトチップス 適量
レモン 適量
バジル 適量
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オリーブオイル 適量
作り方
１．十字に切り込みを入れたトマト(2つ、大きければ1つ) を
沸騰したお湯に入れ（約10秒）その後冷水にさらして皮をむく
２．皮をむいたトマトを8等分にカットし、瓶に入れる
３．さらに、オリーブオイル、にんべんのつゆ、昆布カツオつゆ、ニンニクチューブ、乾燥バジル、
みじん切りにしたドライレモンを瓶に入れる。
※ドライレモンを入れることによって風味がアップ！
よく振って混ぜ合わせ、トマトそばつゆを作り冷やしておく
４．沸騰したお湯で乾麺（更科そば）を記載通りの時間で茹でて湯切りをし、
水でしっかりとぬめりをとる
５．ボールに蕎麦を入れ、②のトマトそばつゆと混ぜ合わせる
６．お皿に⑤を盛り付け、砕いたポテトチップス（コンソメ味）
レモン、バジルを添え、オリーブオイルをかけたできあがり！
※コンソメ味ポテトチップスを天かす代わりに使用！
一点突破芸能人のレシピ
★家事ヤロウ：DEEN池森の究極の盛りそばのレシピ！冷やしトマトバジルそばも
★家事ヤロウ そば 調味料：ぼたごしょう＆青柚子こしょうのお取り寄せ！DEEN池森さんおすすめ
まとめ
テレビ朝日家事ヤロウの放送より
DEEN池森さんが教えてくれた究極の盛りそばのレシピや冷やしトマトバジルそばのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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